灌香肠时，记住这个加盐比例！灌出来的香肠鲜香好吃，还不发霉

月亮潮汐 · 发表于 2021-10-28 17:08:31|来自：中国

香肠如果盐太重，糖太重，口感虽好，有害健康！滨海香肠就是糖盐超多。如嗥香肠配方，拾斤肉/盐5O克，糖5O克，酱油2OO克，香肠专用香料，葱姜汁适量，味精5O克，白酒25克，食用亚硝酸盐微微量(O.2‰以下起发色，防腐，增加囗感作用)。

月亮潮汐 · 发表于 2021-10-28 13:45:26|来自：中国

一般是10斤肉3两盐左右。

wx_Lz0G9yHl · 发表于 2021-10-28 20:34:35|来自：中国

喜欢吃，自己动手太难了，又麻烦。毎次想做，做不成。[笑]

月亮潮汐 · 发表于 2021-10-28 21:23:52|来自：中国

我是做重体力活的，我们家做香肠的肉盐比例是10：1，这样做出来的香肠咸淡刚刚好！

wx_Lz0G9yHl · 发表于 2021-10-28 20:56:20|来自：中国

本人做了三十多年香肠，十斤肉，二两四至二两五盐，其他香料则看各人口味添加，不会变质的，盐味刚好，从未失败！

我说 · 发表于 2021-10-28 13:43:37|来自：中国

胡椒粉；花椒面；辣椒面；少量八角面；正宗粮食酒；

wx_Lz0G9yHl · 发表于 2021-10-28 20:25:22|来自：中国

马上又到了做香肠的季节，我好想吃刚晒好的香肠，那味道和放时间长了的香肠味道就是不一样，好好吃。

我说 · 发表于 2021-10-28 22:24:50|来自：中国

我罐香肠猪前腿，4肥6瘦，最高温度10℃以下。10斤肉，3两盐，糖2两到一斤都可以，看个人喜欢的甜度，最重要的的白酒，45度以上白酒，半斤。不要挂放盆里罐好腌制一晚，挂起来不要嗮太阳，放阴凉里，阴干。半个月，这味道超赞

wx_Lz0G9yHl · 发表于 2021-10-28 22:40:28|来自：中国

老人言：冬至之后就可做腊货了！不会霉变！不冬至不腌制东西！

我说 · 发表于 2021-10-28 17:01:30|来自：中国

太咸啦，10斤肉3两就合适啦

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