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近些年来，随着各人食品康健意识的不断提高，对粗粮的营养价值越来越为重视。粗粮已被明确列为中国居民膳食指南中要求必须摄取的食物品种之一。尽管各人都知道粗粮的“好”，但所有粗粮都有一个“硬伤”，即口感太粗糙。为了解决这个痛点，很多商家推出了“粗粮饮料”，还真的受到消费者的热捧。那么，粗粮饮料真是一种绝佳的养生饮品吗？
（网络配图）
要聊粗粮饮料，我们得先把什么是粗粮搞清楚。粗粮主要包括谷类中的玉米、黄小米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、麦麸，以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆、蚕豆等。一般来说，粗粮大多富含植物蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及多种维生素（尤其是B族维生素以及维生素E）和微量元素，另有少量的脂肪，是一种低热量的康健食物。
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那把粗粮制成饮料之后，是否另有上述我们所必要的营养成分呢？
将粗粮参加牛奶、酸奶中，或者直接加工成浆汁后饮用，营养都是非常好的。但是，生产厂家为了将产品加工成大众喜欢的口味、延长保质期，往往会在粗粮饮料中添加大量的糖和一些调味剂、香精、色素、增稠剂等多种食品添加剂。仔细看一下你购买的这些粗粮饮料的配料表你就会发现，一般都有多种添加剂。
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从临床营养学的角度来说，粗粮富含膳食纤维，可以延缓饭后葡萄糖吸收的速度，还能阻碍脂肪的吸收，降低血脂。所以，对于那些患有糖尿病、血脂异常、高血压、肥胖等心脑血管病的人来说，粗粮是非常有益康健的食物，可以适当多吃一些。但是，粗粮饮料要想达到好喝还不“刮”嗓子的目的，添加的膳食纤维必然很少，或者将所用粗粮研磨得很细，这样膳食纤维的作用就会大打扣头。也就是说，粗粮饮料中对康健有益的成分并不多，如果再添加了很多糖分，对心脑血管病患者可能就不适合了。
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另外，必要提示的是，粗粮由于加工简单，相比较于精粮保存了种子谷皮、胚芽等部分，也保存了其中的B族维生素、铁、膳食纤维等。近年来流行粗粮饮食，甚至有些人把粗粮替代精细粮作主食，粗粮虽然对于三高和肥胖人士十分有益，但并非适合所有人。
粗粮口感差，有饱腹感，也影响钙、铁、锌等部分矿物质吸收，普通人群长期以此为主食，反而有营养不良的风险，加重消化负担；老人、小孩等胃肠功能相对低下的人群更不合适。
我国居民膳食指南建议，每天摄入谷薯类食物250~400克，其中全谷物和杂豆类50~150克。因此建议只用全谷物部分代替主食，或者在正常主食中添加粗杂粮。
综合自《家庭医药》《家庭医生》
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