白酒新国标：不准加非谷类添加剂，含生姜、芥末的茅台何去何从？

张网捕娱

导读：白酒新国标：不准加非谷类添加剂，含生姜、芥末的茅台何去何从？
自白酒新规发布以来，网上热议非常。
有人说：白酒行业早就该整治了，为国家政策点赞。
有人说：白酒本质就是这样，只是回归了白酒原始状态。
有人说：整治之后，会不会推荐纯粮酒的价格，那就更喝不起啊……

不管是整治也好，回归也罢，甚至纯粮酒以后会不会涨价，我觉得这并不是最主要的。对于各位酒友来说，我们最应该关心的便是新规对我们带来了哪些实惠？

新规定的核心
1、关于白酒使用的食用酒精诠释：
液态法白酒、固液法白酒可以继续用食用酒精勾调白酒。
但不得继续再用以薯类或者糖类为原材料制成的酒精勾调白酒，必须使用谷类的粮食为原材料制成使用酒精。

2、关于白酒使用的使用香料诠释：
液态法白酒，固液法白酒可以继续使用使用香料调整白酒的味道。
但不得使用除自身外的添加剂，必须使用自身（即酿制酒精的物质——谷物）酿制生香。
即：不可以使用谷类的酒精和香精勾调白酒，白酒的配料只有粮食。
新规定白酒原料直观图如下：
也就是自2022年6月1日之后无论固态法白酒，还是液态法白酒、固液法白酒都是纯粮食酒，其区别仅在发酵工艺不同。
随着新规发布之后，有很多的勾兑酒和配制酒被大家挖掘出来了，其中讲的最火热的便是茅台酒里面含配料——辣椒、生姜、芥末等，所以既然酒里面含有除了谷物之外的原料，那么它还能被称为白酒吗？

据新闻报道可知：2018年6月份贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司向国家申请了很多专利，其中有三项被网友揪着不放：
1、辣椒+生姜提升酒的口感
2、辣椒+芥末提升酒的口感
3、生姜+芥末提升酒的口感
大家都知道低度白酒健康但口感寡淡，这项专利的作用就是：在不提升酒精含量的情况下提升酒的口感，使酒即健康又不失口感，所以这个专利对我们消费者还是有利的。
那到底该酒能不能成为白酒呢？为此笔者还去查了相关的资料，得知如下情况：

所以：不管新规实施与否，用了这种专利做的酒都只能称之为配制酒。
下面给各位酒友推荐三款无论新规实施与否都属于纯粮的白酒：
一、君中元私藏酒

原料——水、高粱、小麦
酒曲——大曲
香型——酱香型
产地——贵州
酒感——酱香突出、醇厚优雅、喝一口，唇齿留香且感觉胃里暖暖的。期间伴随着窖香、果香的复合香味。

酒是微黄色液体，酒液醇厚饱满，酒花密集，消退慢。
小结：酱香酒尤以茅台为尊，但由于茅台的价格偏高，若是每日都喝上两口解解酒瘾就不太现实了，但是这款酒大家可以一试，价格不高，但是口感不错。
酿造人是曾传政，其的师傅是李兴发，曾任茅台厂副厂长，所谓名师出高徒，曾传政对酱香酒也有自己的理解，经过反复的斟酌用量和工艺等，酿制了君中元私藏酒。

酿造人前期的时候只专心做品质，忽略了酒的宣传，所以这个酒的知名度远不如茅台酒，只有老顾客几箱几箱的往家囤，适合做每日喝两口的“口粮酒”。
二、泸州老窖大曲酒

原料是单一高粱或者多粮混合，属于大曲酒，浓香型代表，产自江苏、四川等
窖香幽雅、清冽甘爽、绵甜爽净、尾净香长。泸州老窖作为四大名酒之一，其口感当然就毋容置疑了，但是也就大曲、特曲酒比较推荐，口感佳、送人也不错。切记不要买到二曲酒，二曲酒是属于固液法白酒，其中添加的有食用酒精和香料。
三、兼香型——安徽口子窖

原料是高粱，属于大曲酒，兼香型代表，主要产自黑龙江、四川、湖北等
口感入口比较冲辣，香气浓、饮后微苦，但酒体馥郁饱满、绵柔甜爽，回味悠长这种酒以粮食和热带水果的香味为主，主要是浓香型白酒兼酱香型白酒的香味结合。包装挺好的，鲜明且朴实无华，适合独饮或者送人。
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