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当代会做饭的年轻人真的少之又少，简直可以用“稀有物”这个词来形容。那到底是什么原因呢？是他们不会吗？还是他们太懒了？经过调查可以发现，不是他们不会做饭，是没有时间、没有精力做饭，毕竟这一代年轻人大多数也是经过柴火饭过来的，多多少少还是会做饭的。
现在的年轻人自由的时间非常少，所以更别说“做饭自由”了，上班加班吃外卖已经变成了生活的常态，而进厨房变成了一种奢侈。但是外卖吃多了，对身体影响非常不好。“身体是革命的本钱”，所以今天小二难得休假，给本身做一顿饭，算是对本身辛勤工作最好的馈赠了。
一顿饭吃得香不香，不是菜品多么丰盛，而是米饭煮得好不好。“淘米、加水、通电”，煮饭三步骤，看似非常简单，但其中是有学问的。在座的各位朋友，我相信十个人里有九个人是直接加清水煮饭的，那这就是你和饭店大厨的区别了！要想煮出一锅颗粒饱满、香软美味的米饭，每一步都要把好关。
1.淘米有手法。你们在淘米的时候，是喜欢搓洗还是抓洗？不管哪种方法，都是不对的。搓洗或者抓洗似乎能很快把大米洗干净，但同时大米的营养也在流失。大米的营养成分主要在表面，你揉搓得多用力，营养流失得就有多快。而淘米正确的做法是：用手在大米和水之间划圈圈，杂质会顺着水流带出来。另外，淘米水不要直接倒掉，可以用来浇花，但我从来不这么做，因为我家里没有花。
2.加水有诀窍。煮饭加水是一门玄学，你觉得合适了，但其实加少了或者加多了，米饭要么硬邦邦，要么像稀饭。冲破玄学只必要一根手指，在锅中加入适量的清水，没过大米，将大米铺平整，把食指放进去，水位刚好在第一个手指关节处即可。水量确定好了，别着急通电，让大米在水中泡个澡，泡10分钟，吸收水分，煮出来的米饭自然就软了。
3.油醋不可少。家里的米饭吃两口就说饱，饭店的米饭吃两碗还嫌少。为什么饭店的米饭总是又香又软？这个疑惑伴随了我整个童年，总以为饭店的大米特别贵特别好，后来才知道白醋、香油不能少。大米泡了10分钟后，加入适量白醋和食用油，搅拌均匀。白醋的酸味在煮饭的过程中会挥发掉，不用担心米饭变酸。如果饭店用很贵的大米，成本会非常高，小时候果然太天真！
4.通电不要忘。通电是煮饭最简单的步骤了，特别是在这个先进的年代，家家户户都用电饭煲。但还是要说一下，可别忘了通电和按煮饭键，否则过了一个世纪，你的米饭也熟不了。小二就出过洋相，邀请朋友来家里聚会，丰盛的菜一上桌，就等着朋友们夸我煮的米饭好吃了。没想到我忘记通电了，当时的场面非常尴尬，氛围也十分尴尬，很想挖个洞钻进去把本身埋起来。
今天小二分享的煮饭小诀窍就到这里了，工作再忙，也要学会停下来，给本身做一顿饭，爱惜本身的身体。留下你的点赞和关注，下一期继续分享更多小二的厨房故事。
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