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大枣始载于《神农本草经》，列为上品。大枣别名甚多，如木蜜、美枣、胶枣、南枣等，向来被视为调理和滋补佳品。《礼记·内则》中记载“子事父母……妇事舅姑……枣、栗、饴、蜜以甘之。”《黄帝内经》讲到“五谷为养，五果为助”，大枣是“五果”之一。《本草汇言》对大枣功效论述较为全面，称“此药甘润膏凝，善补阴阳、气血、津液、脉络、筋俞、骨髓，一切虚损，无不宜之”。李时珍在《本草纲目》中盛赞红枣：“(主治)心腹邪气、安中、养脾气、平胃气、通九窍、助十二经、补少气、少津液、身中不足，大惊四肢重，和百药。久服轻身延年。”中医认为，大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功效，常用于脾虚食少、乏力、心悸、失眠、盗汗、妇人脏躁等病症。
现代药理研究表明，大枣中含有三萜皂苷、生物碱、黄酮、糖苷、蛋白质、维生素、有机酸、甾体等多种化学成分，具有免疫调节、抗肿瘤、抗衰老、镇静安神、低落血压等作用。
膳饮品鉴
大枣味道甘美，营养丰富，富含维生素，其中维生素C的含量是苹果和葡萄的70～80倍，常被作为延年益寿的佳品食用。正如民间谚语所说：“一日三枣，青春不老。”大枣可加工成枣泥、枣糕、枣粽、酸枣、蜜枣等各种风味美食，是日常生活中不可或缺的养生伴侣。
大枣解郁粥
材料：红枣15枚，薄荷叶6克，浮小麦30克，粳米120克。
做法：红枣洗净，去核，切丁；薄荷煎汤，去渣留汁；浮小麦、粳米淘洗干净，放入锅中加薄荷汤汁，武火煮沸，加大枣丁，转文火熬煮成粥即可。
功效：本药粥具有疏肝解郁、补脾安神的功效。适用于肝气郁结、脾胃虚弱、心烦失眠的人群食用。
泉源：北青网
泉源： 人民微看点 |
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