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在我国胃癌的发生几率比较高，在所有的恶性肿瘤当中排名第二，胃癌的死亡率也比较高，在所有恶性肿瘤中排名第三，但胃癌也是可防可治的，比如留意平时的饮食习惯，就能够降低胃癌的发生几率，毕竟胃部是最大的消化器官。
预防胃癌要留意什么呢？
1、 少吃腌制的食品
腌制的食品当中有大量的亚硝酸盐和二级胺，这些物质进入胃部之后，会因为胃酸或者细菌的原因而合成亚硝胺等物质，这类物质是一种很强的致癌物质，因此平时要少吃腌制的食品，比如酸菜、咸鱼、臭鸡蛋等等。
2、 少吃烟熏和油炸的食品
烟熏的食品当中会有大量的致癌物质，比如3-4苯丙烷和环芳烃，油炸的食品当中也富含此类致癌物质，因为食用油经过高温加热之后就会产生化学反应，生成一些致癌物质，因此要尽量少吃烟熏和油炸的食品，比如熏鱼，熏肉以及炸鸡等等。
3、 不吃发霉变质的食品
有些人特别的节俭，食品发霉也不舍得扔，把发霉的部门去掉就会继续吃，其实看起来齐备无损的部门也有黄曲霉素的存在，这不仅是一种致癌物质，还是一种毒素，进入人体之后会对各个器官受造成损伤，其中首当其冲的则是胃部，因此想要避免胃癌的发生，起首要避免吃发霉变质的食品。
4、 吃温度适宜的食品
每个人的饮食习惯都不一样，有些人喜欢吃比较热的食品，有些人喜欢吃比较冷的食品，其实无论是太热还是太冷都会对消化系统造成伤害，无论是食管粘膜还是胃黏膜能够承受的最高温度是60℃，如果食品的温度超过了这个温度，则会对黏膜造成伤害，使粘膜出现坏死或者增生的情况，增加食管癌和胃癌的几率，因此要吃温度适宜的食品。
5、 不喝酒
经常抽烟，胃部的血管会长期处于收缩的状态时，胃壁的细胞得不到充分的血液供应，久而久之则会使胃黏膜的抵抗能力降落。酒精进入胃部之后，会直接对胃粘膜造成刺激，使胃黏膜更容易出现发炎和溃疡的情况，久而久之则会增加胃癌的发生几率，因此要戒烟戒酒。
6、 规律饮食
想要降低胃癌的发生几率，起首要养成良好的饮食习惯，一日三餐一餐都不能够忽略，而且每餐都要定时定量，这样可以避免过饥或者过饱的情况发生，因为无论是过饥还是过饱，都会对外黏膜造成刺激，使胃黏膜分泌过多的胃酸，增加溃疡的发生几率，严重的时候则会诱发胃癌。
温馨提示
胃癌除了与遗传等因素有关之外，最主要的因素就是饮食了，因此想要降低胃癌的发生几率，起首要留意饮食，尽量不吃有致癌物质的食品，比如烟熏类食品以及腌制类食品，另外尽量吃温热的食品，同时还要戒烟戒酒，并且养成规律饮食的好习惯。
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