天冷了，是时候来一份热气腾腾的馒头了！今天就为大家带来两款造型独特，香气四溢的馒头，在家就可以制作哦，一起试试吧~
[img=100%,67]https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/SnVxxhE61aJyKg~tplv-tt-large.image?x-expires=1974627301&x-signature=soZ6oxCEupgMcISBNK2GEu%2FgNiA%3D[/img] [img=100%,27]https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/SnxGT9k5MI4H5C~tplv-tt-large.image?x-expires=1974627301&x-signature=MfKnGy01uebCHe%2F4l8PRLn%2Fqm1I%3D[/img] “香菇”馒头原料中筋面粉300克、牛奶150克、白糖20克、酵母5克、巧克力酱（可可粉10克加入适量水）
做法1、面粉倒入碗中，加入酵母和白糖，再倒入牛奶搅拌成絮状。
2、倒在揉面垫上，揉成光滑面团，密封发酵约1小时。（最近天气比较冷，可以在锅里烧点水，水不要烧开，温的即可，把面团放在盆里，隔水发酵。）
3、面团排气整形后，分成10个圆球，10个小圆柱，将巧克力酱刷在圆球上摆入蒸笼 ，将小圆柱刷少许巧克力酱，不盖盖子自然风干发酵，待表面有裂纹约1小时。
4、冷水上锅上汽后蒸10分钟，焖3分钟取出，筷子在圆球戳洞后将圆柱安装在圆球上，组成“香菇”造型即可。
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黑芝麻花卷原料面粉200克、水105克、酵母3克、黑芝麻酱60克、白砂糖20克、面粉适量
做法1、面粉和酵母搅拌匀称，边加水边搅拌成絮状。
2、倒在揉面垫上揉成光滑的面团，密封发酵，约50分钟。
3、将发酵好的面团取出，擀成长方形薄饼，将黑芝麻酱加白砂糖搅拌匀称后，涂在薄饼上，四周留2厘米空白边，三折。
4 将折好的面团切成2指宽的条，两个一组上下叠放、整形，放到涂了油的蒸笼中，发酵50分钟。
5、等到锅内水开上汽后，放蒸笼蒸20分钟左右即可。
资料：嘉定区新闻办
编辑：孔祥如、陆黄浩
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