入伏后，少吃西瓜多吃这5种“伏瓜”，营养解暑，安稳过三伏

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时值三伏天，是一年中气温最高的一段时期，持续的高温让我们的身段大量的出汗，还提不起食欲。而夏日盛产的瓜类，可以帮助我们的身段提供大量的营养成分和水分，还可以起到清热解暑的效果。有人说，夏天最惬意的事情，就是吹着空调吃西瓜，还能连着WIFI玩手机，然而西瓜多吃会伤害脾胃，轻易拉肚子，所以我分享5种适合三伏天吃的”伏瓜“以及它们的做法，简单方便，常吃消暑解热，天气再热也精神十足。

冬瓜
冬瓜的含水量居众菜之冠，不仅能补水，还能除烦止渴，祛湿解暑，防止中暑症状的发生，堪称夏日第一瓜。而且冬瓜本身的脂肪含量并不高，每100克冬瓜中仅含有10卡左右的热量，也是减肥者的首选哦。吃惯了大鱼大肉，也许平淡却鲜美的海鲜汤是拯救你的使者，蛤蜊冬瓜汤就是这样一道菜，这道汤基本上不消什么调味料，平淡又鲜味。

蛤蜊冬瓜汤
【质料】：蛤蜊 适量、冬瓜 适量、盐 适量、姜葱 适量
【做法】：
1、蛤蜊吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳可以用小刷子刷干净；
2、把冬瓜去皮去瓤，然后切成块，锅中倒入适量的水烧开，把冬瓜片和姜丝放入锅中煮十分钟左右；
3、然后把蛤蜊放入锅中，煮至开口。
4、待蛤蜊开口，冬瓜已烂熟，参加适量盐，撒上少许香葱末或香菜末粉饰，就可以出锅了。

黄瓜
黄瓜含水量为96％，它不光脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富，平常多吃些，可以生津止渴，去热解毒，补充人体水分的同时还能补充维生素，是入伏后最佳的时令蔬菜之一。凉拌拍黄瓜的清脆爽口，是很多人喜欢的一道开胃凉菜，拍一拍，拌一拌，简单快速，开胃爽口解油腻，端上桌绝对空盘。

凉拌拍黄瓜
【质料】：黄瓜 1根，香菜 适量，小米椒 适量，大蒜 适量，辣椒面 适量、生抽 4汤匙，香醋 3汤匙，白糖 2茶匙，盐 1茶匙
【做法】：
1、黄瓜切开两半后装入保鲜袋，拿出大刀拍拍拍，拍散黄瓜为止，拿出来再切开一小段，放入少许盐与黄瓜腌制，半小时后将腌制出的水分倒掉。
2、把蒜末、小米椒、辣椒面和白芝麻放入碗内，然后浇上热油，用热油激发出辣椒面的香味来；
3、碗里先后放入生抽，香醋，白糖，盐，撒上一点香菜末搅拌均匀，按个人口胃调成拌汁；
4、将凉拌汁和拍碎的黄瓜搅拌均匀，放置10分钟左右就可以开吃啦。

苦瓜
三伏天要多吃“苦”，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，苦瓜苦中带甘，略含清香，食之回味隽永。将其用来炖汤是不错的选择，得当加点黄豆，有利于缓解苦味，而且可以丰富汤食的口感，煲出来的汤味道鲜美不油腻。伏天常喝黄豆苦瓜汤，能清除疲劳，益气生津，预防中暑，对于夏天轻易长痘痘的人，常喝这道汤水会特别有帮助。

苦瓜黄豆排骨汤
【质料】：苦瓜 1根、排骨 1根、黄豆 1小碗、姜 2片、盐 适量
【做法】：
1、黄豆提前2个小时泡发，更轻易炖煮，洗干净备用。
2、把排骨剁成段，放入清水里，大火煮开后继续煮1分钟，把血沫都煮出后把排骨捞起冲洗一遍沥水备用；
3、苦瓜对半切开，用勺子将苦瓜里面的瓜馕刨掉，尽量刨干净些，这是关键之一，将苦瓜切成小块或三角形小块。
4、把排骨、黄豆、苦瓜和姜片放入汤锅里，放入适量的清水，盖好锅盖，大火煮滚后转小火煲约1个半小时左右。
5、煮至汤色已经变白，苦瓜和黄豆都煮到沉底了，关火放入盐调味即可。

丝瓜
丝瓜颜色翠绿，味道清甜，富含维生素，营养价值很高，女性更要多吃丝瓜，可以让皮肤更加美白嫩滑。此外伏天吃丝瓜赛人参，这是由于丝瓜里边含有人参所含的成分——皂甙，非常适合伏天食用，解暑防燥。夏天吃平淡一点，丝瓜清香搭配虾仁鲜甜，汤汁都可以拌饭吃掉！

丝瓜炒虾仁
【质料】：丝瓜 适量、鲜虾 适量、姜蒜 适量、盐 少许、蚝油 1汤匙、料酒 1汤匙
【做法】：
1、丝瓜洗净去皮切滚刀块，不要切的太小了，煮之后会变小一些，虾剪去虾头虾壳，开背挑出虾线，放入料酒和盐腌制15分钟；
2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；
3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，然后放入丝瓜块翻炒，倒入一点开水把丝瓜炒软；
4、然后倒入虾仁翻炒，参加少许盐，倒入适量蚝油调味，假如想汤汁稠一点，可以加水淀粉，然后加葱花，稍微翻炒就可以出锅啦。

南瓜
软软甜甜的南瓜也十分受人们的欢迎，三伏天常吃南瓜好处多，南瓜性温味甘，是健胃消食的高手，其所含的果胶可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，营养价值高，是夏天助于消化很好的蔬菜品种。南瓜烹调方法多样，南瓜搭配百合、绿豆熬粥，十分的鲜味好吃，养心安神，对调治夏日厌食有较好效果。

南瓜绿豆百合粥
【质料】：南瓜 250克、绿豆 45克、大米 40克、红米 25克、鲜百合 30克、冰糖 适量
【做法】：
1、先把绿豆、红米和大米洗一遍，然后用清水浸泡30分钟；
2、南瓜去皮去瓤，切成小粒备用，鲜百合剥去外皮，褐色部门去掉，洗濯干净备用；
3、锅中放足量水，水沸后放入淘洗干净的大米、绿豆和红米，盖好锅盖，大火煮开后转小火煮30分钟；
4、煮到大米膨胀，绿豆和红米都爆开的状态，就放南瓜继续煮15分钟；
5、再把鲜百合和冰糖放入锅里煮10分钟左右即可。