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芝麻酱平时家里都少不了，天慢慢热起来了，凉拌菜吃得多了，做凉拌菜淋上点芝麻酱，吃着就是香。
平时吃饺子，蘸点芝麻酱、再来点醋也是别有一番风味。没时间包饺子吃，面条总要天天吃吧，吃面条的时间放点麻酱味道也是极好。
其实芝麻酱自己在家做也简朴，5块钱的芝麻能做一大瓶，香浓细腻没添加，最主要是吃着放心。
【自制芝麻酱】
一个小型榨汁机就能搞定，学会再也不用买着吃了。
1.先把芝麻吹吹灰，捡一捡里面的小土疙瘩、小石子啥的。
把锅烧热，倒入捡好的芝麻，开小火，不停颠锅翻炒，5分钟时间就差不多了，把芝麻炒香，炒变成了就赶紧关火，倒出来晾凉。
炒芝麻的时间温度不要太高，让芝麻均匀受热，炒干其内部的水分，芝麻酱才会更香，可以更久地保存，不易变质。
2.把晾凉的芝麻 ，放入榨汁杯中进行打磨，打磨过程中可以把榨汁杯取下来，摇晃几下，把芝麻充分打碎 ，打磨至看不到芝麻碎，呈细腻的糊状时 ，芝麻酱就做好了。
轻轻摇晃均匀，倒入碗中，装进瓶里都可以存放。
简朴的一炒一磨，这自然无添加的芝麻酱就做好了，接下来咱就说说，这个芝麻酱平时在家都怎么吃？
【芝麻酱鸡丝面条】
天热了，来一碗芝麻酱鸡丝捞面条，好吃凉爽下的快，最主要一点清淡营养，下厨的时间短。
1.先把鸡腿提前煮一下，凉水下锅，加入一点食盐和料酒，水开以后煮10分钟就差不多就熟了。
趁煮鸡腿的时间，就用咱刚才做好的芝麻酱，来调个酱汁。
预备一个小碗，加入芝麻酱、半勺生抽、少许的食盐、加入适量的凉开水搅匀。
一根黄瓜切成丝，胡萝卜也切成丝。
2.这个时间鸡腿煮得差不多了，我们把它捞出来放入净水中冷凉。然后把鸡腿儿撕成丝。各人也可以用鸡胸肉，但是没有鸡腿肉好吃。
3.开始煮面条，水开以后下入面条，面条别煮太久，煮久了吃着没有筋性，口感不好。
煮好的面条捞出来，放入净水中过一下凉。
把面条往碗里一盛，黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、一起放入碗中，淋上调好的麻酱，再来一掰蒜，清淡营养还顶饿，端着碗往那墙根一谷堆，一会吃上两大碗，得发哩很。
【麻酱肉末豆腐】
麻酱不但拌面吃一绝，做菜更香，看看这道麻酱肉末豆腐，把豆腐做成了肉味，太有食欲了。
1.老豆腐切成宽条，五花肉剁成肉末，切点蒜末，姜末。
2.锅内烧油，充分滑锅以后，开始煎豆腐，把豆腐平铺在锅内 ，不停晃动锅，让豆腐均匀受热 ，一面煎黄以后，翻过来煎另一面 ，保持小火煎5分钟左右。
豆腐表面呈金黄色时，倒出控油。
3.锅内再烧油，油烧热以后，倒入五花肉末炒出香味，把姜蒜末也炒出香味，放点蚝油增鲜，翻炒化开蚝油。
吡时去5毛钱的料酒去腥，从锅边淋入适量净水，开始调味：生抽、盐、鸡粉、胡椒粉搅拌化开调料，汤汁烧开以后，把煎好的豆腐下入锅中。
开小火炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁入味，多放点芝麻酱，转大火把汤汁收浓，汤汁收浓以后即可出锅装盘。
想吃芝麻酱别再买了，自己做也简朴，只要有芝麻，一炒一磨就是芝麻酱，立刻立夏了，天热以后少不了芝麻酱，快点在家试试吧。 |
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