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随着年龄的增长，人体各脏器性能逐渐衰退，消化系统对于食物的消化和吸收也出现了一定的下降趋势，对于大多数中老年人来说，由于消化功能减退，一日三餐的食物选择都有了范围性。
在一样平常生活中相信大多数中老年人是不敢吃肉的，不仅牙口不好，吃多了肉会出现塞牙的情况，消化功能减退也会导致在吃完肉之后出现肠胃疼痛的情况，乃至还会出现便秘的问题，也有可能影响睡眠质量。
年龄越大，越要多吃肉？
许多人都认为老年人应该少吃肉，饮食越平淡越好，实在不然，老年人吃得过分平淡体内中的血红蛋白含量就会降低，容易引发缺铁性血虚，而且还会降低机体免疫力使体质下降，更容易受到疾病的侵扰。
尤其是喜欢锻炼的老年人，锻炼会消耗能量，假如长期不吃肉就会导致体质虚弱，因此老年人不应该素食，应该选择多样化的饮食，保证营养素摄入齐全。
根据对不同年龄健康人记录的分析，在老年人的肌肉组织里，肉碱含量明显减少，假如让70~92岁的老年人在一个月内每天补充4克肉碱，肌肉力量会明显增长，身体脂肪也会减少。
有研究表明，免疫功能随着年龄的增长而下降是最明显的衰老现象，而肉健也在保持免疫功能正常的过程中起着重要的作用。
此外由于大脑细胞的细胞膜由大量不饱和脂肪酸组成，且脑细胞的氧化代谢反应比较活跃，因此脑细胞非常容易在氧化过程中受到损伤。
根据相关实验证明，每天补充4克肉碱，老年人的精神状态能够得到明显改善，因为肉碱的结构与乙酰胆碱的结构相似，补充肉碱能够恢复脑组织里起神经传递作用的乙酰胆碱酯酶的活性。
综上所述，老年人到了一定的年龄之后千万不要只吃素不吃肉，适量摄入肉食，能够在一定程度上提高身体免疫力，延缓肌肉及大脑衰老，预防多种疾病的产生。
医生建议：这3种肉，55岁后不妨多吃点
1、鸡肉
鸡肉不仅是优质蛋白良好来源，还富含丰富维生素与矿物质，整体营养较高。此外鸡肉属于白肉的一种，即常说的禽类肉，相对于一样平常常吃的红肉，即畜类猪、牛、羊肉而言，白肉中所含的脂肪含量相对较低。
此外需注意的是在吃鸡肉时需去皮，当吃烤鸭、烤鸡时，可发现鸭皮、鸡皮较香，缘故原由在于禽类脂肪集中于皮下，在健身时健身教练通常要求在减脂、增肌期间，可以吃鸡胸肉或鸡腿肉，提示鸡瘦肉中脂肪含量较低，原理便在于此。
相对于红肉而言，鸡肉肌纤维之间结缔组织，俗称为蹄筋的含量较少，而红肉中猪蹄筋、牛蹄筋较多，不易消化、吸收，所以对于老年或疾病康复期、胃肠道功能较弱的部分患者而言，禽类肉即鸡肉不失为良好选择。
2、鸽子肉
鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，血虚的人食用后有助于恢复健康。
乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。
中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、影象衰退有很好的补益治疗作用。
3、鱼肉
大量的科学研究证明与肉中富含蛋白质和欧米伽三位多链不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸可以降低血液黏稠度，预防心肌梗塞和中风还能够降低体内甘油三酯的水平。
鱼肉中含有丰富的维生素，尤其是维生素a维生素B2和维生素E的含量特别高，维生素E能够使皮肤光滑，保持皮肤粗糙和干燥，维生素B2可以平展皮肤皱纹消除斑点，维生素E，则可以防止皮肤衰老和产生皱纹。
比较适合老年人食用的鱼，有秋刀鱼，带鱼，深海鱼等。这些与肉中的不饱和脂肪酸含量较高，有助于降低血压，血脂，血糖，减少心脏疾病的抱病几率，还能够增强免疫力，加快新陈代谢。
阅读延伸——老年人在吃肉时要注意哪些事情？
1、多炖少炒
由于老年人的品味功能衰退，而炖肉比较鲜嫩柔软，所以比较适合吃炖食的肉类，此外颠末炖煮之后，这些肉中的饱和脂肪酸含量减少30%~50%，不饱和脂肪酸则有所增长，胆固醇含量下降，营养价值更高。
2、注意搭配
- 蘑菇和鸡肉搭配，蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐，鸡肉中含有丰富的肌苷酸盐，二者同时烹制时，会释放出游离的谷氨酸钠，使鲜味大大增长。
- 鱼肉和豆腐搭配，豆腐中含有丰富的钙质，鱼肉肉含有丰富的维生素D，能够加能人体对钙的吸收，豆腐中的蛋氨酸含量较少，鱼肉中的蛋氨酸含量丰富，鱼肉中的苯丙氨酸含量较少，而豆腐中含量较高，二者混合食用，可取长补短，提高营养价值。
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