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疫情反反复复，占据三年，居家隔离已经是常态，如果体质差的人们，非常轻易生病。那么在疫情期间或在家隔离的时候，吃得健康有营养才是第一要素，这样才能保护好自己，身材更健康。
疫情反复，不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强反抗力，身材棒。
番茄
番茄是一种常见的蔬菜，即可生吃又可炒菜，它的营养价值非常高，多吃对皮肤也很好，含有大量的水分，疫情在家有便秘可以多吃些。
保举食谱：番茄豆腐汤
1.预备食材：
预备适量的紫菜，掰散放入碗中，抓入一小把虾米，用清水泡上去除上面的杂质和盐分。
预备番茄一个，清洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成番茄丁备用。
预备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁。
预备适量的生菜叶，清洗干净再切成宽条备用。
预备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓匀腌制10分钟。
2.把肉丝焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后把肉丝倒入锅中去除一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用。
锅内再次烧水，加入一勺食盐入底味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步重要是为了去除豆腥味。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后把番茄丁倒入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾米和紫菜，加入胡椒粉2克，食盐2克，少许生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟把番茄的营养炖出来，这样汤会更加鲜美。
2分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓一些，放入生菜，淋上鸡蛋液稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了，一道清淡爽口的番茄豆腐汤就做好了。
鲫鱼
鲫鱼肉质鲜嫩，营养也非常高，用鲫鱼做成的营养汤非常好喝，很适合中老年人吃。
保举食谱：鲫鱼炖豆腐
1.预备食材：
预备宰杀干净的鲫鱼两条，在鱼身两面各划上三刀，这样更方便入味。
预备嫩豆腐200克，掰成均匀的小块，由于边缘不规则可以更好地入味。
切点姜片，小葱挽成结放在一起，再加入几粒花椒。
盆中打入一个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.把鲫鱼煎一下：
把锅烧热，倒入植物油烧热滑锅，滑好锅以后倒出热油，均匀撒上食盐，再淋入适量的冷油，热锅冷锅、撒食盐的目的都是为了防止煎鱼时粘锅、破皮，把鲫鱼放入锅中，轻轻晃动锅让鲫鱼均匀受热，一面煎定型以后翻过来再煎另一面，保持小火煎3分钟左右，鲫鱼煎香、煎成金黄色时倒出控油。
3.开始烹饪：
锅内再烧油，油烧热以后倒入鸡蛋液，用勺子快速搅散，炒至鸡蛋液全部定型，鸡蛋能使煮出的鱼汤更加浓白鲜美，倒入适量开水，一定要加开水不能加凉水，开水能防止蛋白质凝固，煮出来的汤更浓更香，开大火和加开水是保证汤白的关键。
把豆腐倒入锅中，放入煎好的鲫鱼，倒入葱、姜等小料，开大火，水烧开以后打去锅中的浮沫，转小火煮8分钟，把鱼汤煮白煮浓。
8分钟以后鱼汤已经非常浓白鲜香，在锅中加入少许食盐，淋入一点香油就能出锅了，一道鲜香无腥味鲫鱼炖豆腐就做好了。
猪肝
猪肝含有丰富的铁，有很高的营养价值，特殊适合中老年人吃，在疫情多吃猪肝，可以增强体质，提高免疫力。
保举食谱：芹菜炒猪肝
1.预备食材：
预备鲜猪肝一个，打掉上面的筋膜切成片，切好以后用清水多淘洗几遍，不停洗至水非常清澈才可以，充分去除里面的血水，否则腥味太重。
预备一把小香芹，去除根部后切成段，放入清水中淘洗干净备用。
预备五花肉一小块，去除肉皮后切成片备用，猪肝和芹菜一起炒比较清淡，配点五花肉吃着才香。
切点红椒圈、蒜末、姜末放在一起备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，放入芹菜段进行煸炒，加入一勺食盐，少许味精调味，开大火把芹菜炒至六成熟，倒出来备用。
锅内再烧油，放入五花片煸炒出里面的猪油，这样成菜才鲜香，五花肉煸香、煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香，淋入适量的生抽、料酒，倒入猪肝，转大火快速翻炒均匀，加入适量的蚝油、老抽上色、胡椒粉，把颜色炒均匀。
这个时候放入芹菜，这样芹菜既不会夹生、猪肝也不会炒老，放入红椒圈，大火爆出鲜辣味，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在猪肝表面，翻匀后即可出锅，一道鲜香滑嫩的芹菜炒猪肝就做好了。
鸡蛋
鸡蛋在家常中很常见，含有丰富的蛋白质，补充人体所需要的营养，疫情在家吃些鸡蛋，让身材变得更健康。
保举食谱：线椒炒鸡蛋
1.预备食材：
预备线椒一把，先把线椒蒂去除，再切成圈。
预备小米椒几个，切成圈，重要用来配色。
预备6个鸡蛋打入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，再淋入一点水淀粉，水淀粉能使鸡蛋更加嫩滑，用筷子快速搅散。
切点葱花备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油，留少许底油，把青椒、红椒、葱花倒入锅中进行煸炒，炒出里面的水分，辣椒炒香、炒至7成熟时起锅，把青椒、红椒倒在蛋液里面搅拌均匀。
锅内再烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把蛋液倒入锅中，轻轻地推散让其均匀受热，一面煎好以后翻过来再煎另一面，就这样往返多翻几次，把鸡蛋煎至两面金黄，用勺子快速炒散，再淋入一点香油，翻匀后即可出锅装盘，一道非常简单的线椒炒鸡蛋就做好了。
莴笋
莴笋在家很耐放，清脆爽口，放在家里一星期都不会坏，而且营养价值非常高，特殊适合中老年人吃。
保举食谱：油焖莴笋
1.预备食材：
预备奇怪的莴笋一根，把叶片摘掉，切成7厘米左右的长段，削净外皮，改刀成均匀的小块，放入清水中浸泡5分钟，这样莴笋的口感会更加清脆。
切点蒜末、姜末葱花放入碗中，加入蚝油10克增鲜。
2.把莴笋焯一下水：
锅内烧水，加入少许食盐和鸡精入底味，料酒5克，水烧开以后把莴笋倒入锅中，加入白醋5克，植物油5克，保持莴笋青翠的色泽，防止营养身分流失，焯水2分钟左右，莴笋断生以后捞出，快速用凉水冲洗，控水备用，凉水冲洗能保持莴笋清脆的口感。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入姜、蒜等小料，开小火翻炒出香味，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，老抽2克调色，把色泽搅均匀，倒入莴笋，加入生抽5克，搅拌均匀，盖上锅盖转小火焖2分钟，让莴笋吸收汤汁入味
2分钟以后勾入少许水淀粉，转大火把汤汁收至浓厚，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道清脆爽口的油焖莴笋就做好了。
疫情反复，居家隔离，除了吃这5种食物外，一定要在家多锻炼，不要不停躺在床上，可以适当地在室内做点体操活动，增强体质，加快肠胃的蠕动，防止便秘。
【第一美食编辑：夏天】 |
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