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一起探秘
最美滩涂紫菜基地
莆田临海，
故不缺海之美景，
亦不缺海之特产。
比较出名的是南日鲍，
哆头蛏，蒋山紫菜等等。
卢德山/摄
虽说我们是在莆田长大
也一定吃过紫菜，
可若有人问起紫菜是怎么种植的，
估计连靠海的人都不一定知道！
今天我们一同来探秘
最美滩涂紫菜基地，
一起来欣赏“蒋山泼苗”！
蒋山滩涂是莆田著名的紫菜生产基地，因滩涂的紫菜排线条极具个性，被人称为“小霞浦”。
王雪玉/摄
早上7:30 ，蒋山村沙滩边上已经停着百来艘渔船。那些紫菜苗子都是渔民在培育场里买回，买苗时不是论斤称重而是按袋。
船舱都用布盖着，掀开看，内里全是海蛎壳，紫菜孢子就育在这些海蛎壳当中，海水一泡，太阳一晒，孢子就跑出来。紫菜苗附着在海蛎壳中，肉眼根本看不见。
买回的海蛎壳整袋放在灌入海水的渔船里吐苗，一般是早上6-12点间吐苗，在吐苗期间，潮水开始上涨…
到了种植区域，渔民开始泼苗，弯腰，舀水，起身，泼洒，他们不断重复这这些动作。一会儿功夫，上半身衣服湿了，膝盖以下的裤子更是不用说，一开始就全是泡在水里，啥时算泼透，完全凭渔民的经验与感觉。
一直到中午时分，再将海蛎壳放到海里，叫挂苗，品级二天继续泼苗。一般连着泼三天。
有人说：他们泼出去不只是海水，而是蕴含着收获的希望。有些人会觉得泼苗很好玩，但实际这个非常关键要把那些苗子泼到自家用绳索织成的网床上。否则只是白忙活。泼苗完成后，如果理想的话，十天后就能长出红色，一个月后就可以收割今年的第一茬紫菜，也就是质量最好的头水紫菜～
心海泛舟/摄
在那一排排紫菜排上，忙碌着辛勤劳动的渔民，起早贪黑的为着家里生计，为着幸福的明天不停的劳动着。
郑子伟/摄
@白龙拍摄
卢德山/摄
每个紫菜收成之季，众多的摄影爱好者都来此创作。
郑子伟/摄
美丽的滩涂与线条是极其美丽的创作源泉。蓝天下的大海与紫菜相排辉映，勾勒出一幅幅线条极美的自然作品。
心海泛舟/摄
落日，永远是一段最美的时光。
郑子伟/摄
来源：印象莆田
斜阳的余晖把大地映得一片金黄，在美丽的滩涂上，犹如黄金落地般的震憾！
来源：印象莆田
其实美丽的滩涂是大自然留给淳朴渔村人民的礼品，暗藏的遍地黄金要用双手辛勤地耕耘，努力地去发现
王雪玉/摄
紫菜含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。作为餐桌上的常客，紫菜的做法也有很多种。
紫菜蛋花汤
制作步骤
1、将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。
2、在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。
3、等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油，最后撒上葱花即可。
猪脚紫菜汤
制作步骤
1、猪脚洗净去水备用。
2、老姜去皮拍一下。
3、紫菜提前泡水。
4、猪脚、老姜放进砂锅内。注水，水淹没猪脚三公分左右。大火烧开转小火炖一个小时。
5、一个小时后放入紫菜大火烧开，转小火半个小时。
6、最后加少许盐即可。
紫菜虾球
制作步骤
1、将斑节虾去头，开背，去虾线，洗净，用厨房纸吸干备用。拍上少许淀粉即可。
2、把紫菜撕成一丝丝，热锅，放一点点油，一点盐，把紫菜炸脆后，铺在盘子上待用。就原来锅里油热，放入虾，煎一下翻过来再煎，约八成熟的时间，放入黄油，稍微颠锅让黄油附着在虾球上，一分钟后装盘，放在紫菜上。再手动洒上一点点椒盐。吃的时间记得一口虾肉，伴一口紫菜，你值得拥有。
紫菜海蛎酥
制作步骤
1、紫菜剪碎碎用美极鲜酱油润湿。
2、海蛎焯水10秒捞起沥干，用胡椒粉，盐，十三香腌制下。
3、接着加入炸鸡的裹粉（也可以用炸粉或面粉），紫菜，鸡蛋，葱葱芹菜韭菜。
4、全部调匀后，用丸子勺一点点拔入油炸。
5、油温不要太高，可以复炸。
紫菜炒饭
制作步骤
1、米饭磕入鸡蛋拌匀。
2、火腿切丁，葱切段，胡萝卜切丁。
3、紫菜微波炉叮两分钟。
4、锅里下油，把胡萝卜丁炒断生。再下火腿炒熟。下饭翻炒匀称。把紫菜掰散进饭里，下胡椒粉和葱花一起翻炒匀称。
-END-
部分图文源于网络，侵删
来源：莆田文旅
责编：吴芹芹
编审：郑育俊
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