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天天坚持吃1个鸡蛋,对身体是好是坏?会升高胆固醇吗?真相来了

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发表于 2022-4-4 21:23:08|来自:中国广东 | 显示全部楼层 |阅读模式
“鸡蛋是害人蛋,可别再吃了!”
“鸡蛋丢掉蛋黄,蛋黄胆固醇高,影响心血管。”
“有研究说,常常吃鸡蛋,患上心脏病和癌症的风险大大增加!”
.......
近期,关于鸡蛋的传言不绝于耳,越来越多的说法将鸡蛋“恶化”,一些传言甚至还说得有理有据。这让很多人对自己过往的饮食风俗产生了质疑,难道自己一直吃鸡蛋,竟然是错误的做法?鸡蛋原来如此不康健?

一、天天吃鸡蛋对心血管影响大不大?

俗话说:”天天一个蛋,疾病靠边站。"但是又有人又说,鸡蛋是个高胆固醇的食物,只有中国人还在当宝,吃它无疑是在吃胆固醇,会导致心血管疾病的发生风险显著增加。这两极分化的评论,到底哪个才是真的?
事实上,说吃鸡蛋就是在吃胆固醇的说法并不科学。蛋黄内的确含有肯定量的胆固醇,但同时它还含有丰富的卵磷脂,该物质进入体内后可降低体内“坏”胆固醇的含量。与此同时,鸡蛋内含有的多种维生素、钙质以及磷质等,皆可帮助身体增补营养。
这时候很多人会说了,既然蛋黄内的胆固醇含量高,那吃鸡蛋的时候把蛋黄丢掉不就好了?
对此,复旦大学附属中山医院营养科主任高键表示,人体内的胆固醇含量和代谢非常、遗传等因素有很大联系,反而和饮食内的胆固醇没有过多联系。《中国居民膳食指南2016》内指出,普通人每日摄入1~2个鸡蛋并不会引起胆固醇升高,一样平常大可放心吃,不用丢掉蛋黄。
至于吃鸡蛋是不是会导致心血管疾病患病风险增加,中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋也进行了解释。阮光锋表示,近20年的调查研究都显示,适当的食用鸡蛋不会增加罹患心血管疾病的风险。基于这些研究结果,我国的膳食指南内也取消了对胆固醇的摄入限量。

二、浙大研究:天天多吃一个蛋,心脏病和癌症死亡风险增加?

浙江大学的研究团队曾进行过一项涉及52万参与者的大规模队列研究,研究发现鸡蛋和胆固醇的摄入和与更高的心血管疾病、癌症以及全因死亡率干系。对此,研究职员认为群众一样平常要限制胆固醇摄入,以此来促进心血管康健和康健寿命。
既然研究都直接指出鸡蛋会增加心脏病风险以及癌症死亡风险,那是否说明不能再吃鸡蛋了?
当然能吃,浙江大学进行的这项研究更多是观察性研究,并没有确切的证据表面鸡蛋摄入和死亡率增加之间的关系。再加上,该研究选取的受试者是美国群众,美国群众和我国群众的饮食风俗、疾病谱以及营养状态等都存在很大的差异,在美国人身上进行的实验,不能直接套用至中国人身上。
那么,中国人究竟还能不能继承吃鸡蛋?吃鸡蛋有危害吗?
美国哈佛大学的研究职员曾对多项研究进行了荟萃分析,在调整了一系列会影响心血管疾病发生风险的因素后,发现天天摄入至少一个鸡蛋并不会增加心血管疾病风险;从地理位置上进行分层分析后发现,亚洲人天天摄入一个鸡蛋,和心血管疾病患病风险降低存在干系性,而在黑种人、白种人身上这种关联性则不存在。
换言之,对于亚洲人而言,适当的吃鸡蛋非但不会增加心血管疾病发生风险,甚至还能肯定程度的降低风险。

三、一天吃一个鸡蛋,对身体是好是坏?

据国家统计局数据显示,我国2020年鸡蛋消费量达到2947.8万吨,活着界范围内排名第一,换算一下每年大约有4000亿颗鸡蛋进入中国人的腹中,可见国人对于鸡蛋的喜好程度。
鸡蛋内含有丰富的营养元素,包罗有蛋白质、氨基酸等,鸡蛋内含有的这些物质和人体所需的成分非常接近,进入体内后可快速被身体吸收利用。而鸡蛋黄内则含有维生素A、D、B、矿物质以及叶黄素等营养成分,对于一些处于发育期的青少年而言,可很好的帮助增补营养。
另外,鸡蛋对于一些减肥人群也非常友爱,吃鸡蛋可以让餐后的饱腹感更长期一点,可肯定程度的减少其他食物的摄入量。
那么,对于普通人而言,一样平常该如何吃鸡蛋呢?
东南大学附属中大医院营养科主任医师金晖表示,每日摄入1~2个鸡蛋依旧是黄金标准,不建议要增补营养而每日过分多的摄入鸡蛋,这样做对康健较为倒霉。
中南大学湘雅二医院龚偲建议,除了一些身体肥胖、胆固醇偏高、糖尿病以及高血压人群等需要限制胆固醇摄入的人群外,普通人均可每日摄入1~2个鸡蛋。这类人群在一样平常也不用完全拒绝鸡蛋,可改成隔天吃一个鸡蛋。

四、鸡蛋虽好,这2种鸡蛋建议尽量少吃

鸡蛋对于大部分人而言,都是个很好的营养来源,但是一样平常吃鸡蛋也要注意避开这两种蛋,做到尽量少吃。
1.煎蛋
煎蛋是不少人喜欢吃的,鸡蛋在用油煎过之后,会感觉更香。但是,这个做法并不推荐,煎蛋会损失部分维生素,鸡蛋的最佳烹饪方式是水煮。
长期吃煎蛋可能会导致身体摄入过多油脂,对于一些自己身体肥胖、高血脂、高胆固醇的人群而言,无疑是在“雪上加霜”。
2.溏心蛋
溏心蛋指的是蛋黄没有完全熟透的鸡蛋,这类鸡蛋内可能会含有细菌、寄生虫,对于一些体质比力差的人群而言,摄入后很可能会出现腹痛、腹泻等症状。

对于普通人而言,一样平常摄入鸡蛋不仅不会给康健带来威胁,还能带来很大的益处,肯定不要听信谣言而完全拒绝鸡蛋,这样做会让身体损失一个很好的营养来源。
参考资料:
[1] 《国人体质变强,鸡蛋功劳大》.生命时报.2020.12.9
[2] 《被国人一年吃掉4000亿个的鸡蛋,你可能低估了它的「营养代价」》.生命时报.2022.2.23
[3] 《反转!涉及170万人研究显示:吃鸡蛋与心血管病风险无关》.生命时报.2020.3.28
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发表于 2022-4-5 10:08:20|来自:中国广东 | 显示全部楼层
最近通过长期研究证明;米是不能煮熟着吃的,最科学的吃法介绍给大家,首先把米放到尿液中浸泡二小时,然后跟辣椒凉拌
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发表于 2022-4-5 10:57:16|来自:中国广东 | 显示全部楼层
几千年传承下来的营养食品和饮食习惯,不是吃了饭没事做的几个所谓的“砖家”说不好就会真的不好的!鸡蛋是个好东西,放心大胆地吃,只要控制好量就行。
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发表于 2022-4-5 08:04:41|来自:中国广东 | 显示全部楼层
现在散养的土鸡蛋,已经很少了,有些鸡蛋是人造鸡蛋,吃了可能对健康不利,所以吃鸡蛋还是适可而止吧!
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发表于 2022-4-4 23:50:05|来自:中国广东 | 显示全部楼层
我认为任何东西都要适量,吃多了肯定不好
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发表于 2022-4-5 04:06:01|来自:中国广东 | 显示全部楼层
农村笨鸡蛋,和养殖的能一样吗?我曾今处过一个对象,家里开养鸡场,听她说饲料还可以让蛋黄变金黄,饲料是可以定制的,她家基本不吃厂子的蛋。
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发表于 2022-4-5 12:34:28|来自:中国广东 | 显示全部楼层
我父亲今年92岁,每天早上2个鸡蛋,我只吃一个一天,看到父亲吃鸡蛋身体健康我现在也吃2个,但猪肉最好不要吃,实际上毛病多是猪肉吃岀来的
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发表于 2022-4-5 12:30:39|来自:中国广东 | 显示全部楼层
《中国居民膳食指南2016》内指出,普通人每日摄入1~2个鸡蛋并不会引起胆固醇升高,日常大可放心吃,不用丢掉蛋黄。
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发表于 2022-4-5 10:48:11|来自:中国广东 | 显示全部楼层
反正我家每人每天最少1个鸡蛋,多时2到3个,吃鸡蛋好,鸡蛋含有人体所有的营养。
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发表于 2022-4-5 10:56:07|来自:中国广东 | 显示全部楼层
什么东西都是,点到为止,不能多吃,美味不可多餐,人参鹿茸海马,冬虫夏草海参,这些都好,你多吃试试。
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