红烧肉别焯水！许多人不懂，难怪肉感柴硬，教你一招，爽嫩肉香

我说

大家应该明白，焯水的目的就是去肉里的残血，如何去除，过程如何？都一知半解，标准答案是，冷水下锅，小火加热，七八十度关火，放十几分钟即可，不可开锅，温度太高，肉的表面硬化，血水不宜渗出，侵泡时间过长，肉没有肉味了，切记。