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农历五月被称为“毒五月”，也是仲夏的开始。
是因为在此期间，气温升高，水分流失，人就像待在桑拿房里一样。如许的气候，对我们的身体有着极大的考验。
所以进入农历五月以后，要留意调养身体。尤其是中老年人，平常要休息好，并且调整一下饮食。多吃一些对脾胃好，还能补水祛湿的食材。
进入仲夏！这“3瓜3豆”要多吃，清淡有营养、为三伏天打下底子。
多吃3瓜
一、丝瓜
又到了吃丝瓜的季节，清香可口，脆嫩多汁。被称为“夏季养生第一瓜”，清凉消暑又开胃。
推荐食谱：【丝瓜炒油条】
1.准备食材
准备两根剩油条，切成小段。鲜嫩的丝瓜，切去两头，把外皮削干净。
准备一盆净水，淋入一些白醋。把丝瓜切成滚刀块，迅速的放进去，尽可能的防止氧化变黑。大蒜切成片，生姜切成菱形片，大葱切成葱花，全部放在一起备用。再切一点青椒片和红椒片，用来搭配颜色。
2.锅内烧油
油温五成热时倒入油条，快速炸一下，经常翻动让它均匀受热。炸油条的时间油温不能太高，不然容易吸入大量的油脂，吃着发腻。
开小火，把油条中的水分炸干。油条炸酥，炸成金黄色时捞出来控油。
3.开始烹调
锅内留底油 放入葱姜蒜片一起爆香，然后倒入丝瓜，大火烧至入味。加入少许葱油增香。放入蚝油、少许白糖、鸡粉，搅拌化开调料。
再芶入一点水淀粉，让料汁更好地包裹在丝瓜上面。出锅前放入油条，颠锅翻炒均匀。
一软一硬，非常的适口，吃起来有酥有软，口感丰富。
二、冬瓜
冬瓜属于高钾低钠食材，富含丰富的水分，越是天热越是要多吃点，补充水分。
推荐食谱：【清炒冬瓜】
1.准备食材
首先，把冬瓜削去外皮，去除里面的瓜瓤。然后，把冬瓜切成片备用。准备两个彩椒，切成宽条，再切一点青椒片。 搭配在一起，炒出来比较好看。
2.开始烹调
烧半锅开水，倒入冬瓜焯水20秒钟，再倒入彩椒片稍微烫一下，捞出来备用。
锅内加入清油，放入葱花爆香。倒入冬瓜和彩椒片，开大火快速地炒匀。加入食盐、白糖、鸡粉、翻炒化开调料。
沿锅边淋入一点净水，加入少许水淀粉和香油。让调料更好地包裹在冬瓜表面。
翻匀后就可以出锅装盘了。
三、西葫芦
夏天的西葫芦格外的脆嫩，用手一掐都能掐出汁水。热量还低，爽口解腻，老少皆宜。
推荐食谱：【西葫芦煎饼】
1.准备食材
我们在番茄上打上十字花刀，放入开水中烫1分钟。番茄烫软以后捞出，把外皮剥掉，切成番茄丁备用。
西葫芦洗干净以后，切掉两头。切成细丝，和番茄放在一起，加入食盐2克，多搅拌一会，杀出西葫芦中的水分。
西葫芦变软以后，打入一个鸡蛋，加入鸡粉2克，十三香1克。再放入面粉50克，搅拌成一个粘稠的菜糊备用，不消加水，西葫芦腌制出来的水和蛋液就足够调面糊的了。
2.上锅煎
电饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，挖一勺菜糊放入锅中，摊成薄厚均匀的小圆饼。盖上锅盖，开小火烙2分钟，饼边缘微微变色时翻面。
翻过来之后再烙2分钟，这时菜糊已经全部定型。然后翻过来再烙1分钟，两面都呈金黄色时，阐明已经烙熟了。
我们把煎饼取出来，摆放在盘中即可上桌。
多吃3豆
一、红豆
盛夏的天热，容易心情烦躁。常吃红豆可以安心除烦，营养美味又解馋。
推荐食谱：【红豆山药卷】
1.准备食材
红豆提前一晚用净水泡发，如许更容易煮熟，锅里烧水、把红豆放进去，小火煮30分钟，把红豆煮熟捞出来备用。
2.和面
几根山药把外皮削干净，切成段放入蒸锅中蒸熟，一般蒸15分钟就可以了，蒸熟以后取出来，用勺子压成山药泥、晾凉备用。盆中加入面粉200克，酵母3克把面粉和山药泥均匀融合，揉成面团，放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。
3.做面胚
把发酵好的面团取出来，揉搓排气后搓成长条，切成相同大小的面剂子，把面剂子揉几下、压扁、擀成小饼，放上适量的红豆泥卷起来，然后压扁、擀成牛舌状、再卷起来，把接口的地方捏紧，红豆卷的生坯就做好了，用细布盖住再发酵10分钟，如许蒸出来的红豆卷更暄软。
4.上锅蒸
蒸锅中水烧开以后把红豆卷放进去，大火烧至上气以后转中火蒸15分钟就熟了。
15分钟以后松软清香的红豆山药卷就做好了，营养可口。
二、毛豆
毛豆和夏天最配，营养价值也很好。富含丰富的氨基酸、卵白质、钙、钾等元素，营养好消化，尤其得当中老年人。
推荐食谱：【丝瓜炒毛豆】
1.准备食材
准备丝瓜一根，刮去外皮，切成均匀的滚刀块放在盆中，加入一勺食盐浸泡几分钟，防止丝瓜在空气中氧化变黑。
准备红椒半个，切成菱形片用来配色。准备新鲜的毛豆籽100克备用。
2.把毛豆焯一下水
锅内烧水，先放入毛豆焯水片刻，捞出水面上的豆皮和浮末，毛豆焯熟以后捞出来，快速用凉水冲一下备用，凉水冲洗毛豆吃起来口感更嫩还脆。
3.开始烹调
锅中烧油，油温烧至四成热时，倒入丝瓜滑一下油，要把丝瓜滑透出锅的颜色是碧绿色的，把红椒也倒入一块滑油，把丝瓜、红椒片倒出控油备用。
锅中留少许底油，加入一点净水，开始调味：加入一勺食盐，一勺鸡粉，淋上水淀粉，用勺子调匀化开调料，倒入所有的食材迅速翻炒，一道简单的丝瓜毛豆就做好了。
三、绿豆
夏天来碗绿豆沙，给个神仙都不妥。清凉解腻还开胃，一碗下去不够喝。
推荐食谱：【绿豆沙】
1.准备绿豆500克，倒入适量的净水，加入碱面3克搅拌均匀浸泡三四个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂，方便绿豆起沙。
2.把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火压制十五分钟，把水熬干。
3.水分熬干，咱这绿豆就开花了。趁热加入一点冰糖搅拌均匀，喜好原汁原味的朋友、冰糖可以不放。再添加适量的凉开水或者矿泉水，水量以没过绿豆为宜。
4.然后把绿豆倒入打浆机内，把绿豆和冰糖充分打碎。直至打成细腻的、没有颗粒的绿豆糊，我们把它倒入碗中，并放入几粒枸杞点缀一下，一碗清凉解暑的绿豆沙就做好了。
进入仲夏，这“3瓜3豆”要多吃，丝瓜、冬瓜、西葫芦、红豆、绿豆和毛豆。清淡有营养，为三伏天打好底子。 |
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