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美食是一种文化，一种境界，一种对生活的态度。在梵净山的拍摄过程中，我们一路结缘了许多地道的美食。
有的是一种纯净自然的简单。
清晨现擀的面条，劲道细腻。
肉沫肥瘦相间，伴以辣椒、盐、胡椒面这些最普通的
味道，足以让人忘记远行的疲惫。
一碗肉沫面带来的不仅仅是饱腹感。
它述说着一个质朴的道理，生活中很多时候，
平平淡淡才是真。
有的是一种古老的传承。
每一种食物都蕴含着一种记号。
蜂蜜，是冬天养蜂人收获的记号。
气温骤降，蜜蜂回巢。
养蜂人一家围坐在火炉边，聊着家常。
炉子上烤着热腾腾的糍粑，外酥里软，
再蘸上一点今年收获的甜蜜，犒劳一下自己。
弥足贵重的鲜味，不在于外表的装饰，
而是食物的本身。
辛苦的劳作，给全身心带来的那种甜蜜幸福，
从来也是如此。
有的是一方水土的记忆。
米豆腐是贵州民气中夏天排得上号的美食。
在贵州，米豆腐有许多种模样。
这取决于制作中，师傅对碱的把握。
碱加得少，做出来的米豆腐嫩白滑润。
加多了，就会呈现黄色。
若是碱量再大，就能做出硬实板结的灰碱粑，
耐得住存储。
但无论是哪一种，
米豆腐的黄金搭档都基本相同——油辣椒。
油辣椒是米豆腐的灵魂。
香辣的蘸料配上冰凉的米豆腐，舌尖感受到的第一口
凉意和味蕾的刺激，告诉我们，夏天来了。
时光流转，美食的味道因为各自不同的人物主角、
时间、地点、经历变得深刻而与众不同。
而梵净山的味道，对于我们来说远远不止这些......
（记者：严映萍） |
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