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本日去菜地里摘菜，在路边发现了大片的野菜，这种野菜最好吃的就它顶端的嫩叶子了，用白酒炒后非常好吃！这种野菜是上海人最喜好吃的一种春季时令菜，记得有一次逛上海那边的超市，看到这种时令菜要20多块钱一斤，代价超贵的！但在宁波农村这种时令菜遍地都是，不花一分钱！
看看这路两边全都是这种鲜味的时令菜。每当春季到来，气候变暖和了，这些蛤时令菜就从地里钻出来，十几天的时间就能长成一大片！你知道这种菜的名字吗？它在上海叫草头，在宁波一带叫草子，尚有的地方叫黄花菜！它的学名叫苜蓿。你看看这大片的草头长得多繁茂，绿油油的，看起来真好。这些草头，能吃的部分就是它头上的刚发出来的嫩叶子。想吃这种菜了，掐下草头顶端的嫩叶子，多摘一些，然后再带回家就可以用来炒着吃了。用草头做菜的话肯定要多摘一些，由于草头的话，炒后缩水率比力高。
北方也有这种时令菜，不过北方是把它当成牧草作物来种植的，用它当做成料草，晒干之后，看成兔子大概是其他牲口的口粮，营养非常高。却不知道它们炒着吃味道是最好的，在江浙一带是一道很受接待的菜。假如你是北方的朋侪的话，家里恰好种了这种苜蓿草的话，可以按照我方的我说的方法来炒一下，真的很好吃，这在上海但是一道名菜！
下面就给各人分享一下这种草头的吃法吧！
白酒草头：口感清香，酒香味悠长，做法简朴，一看就会！
所需食材
主料：草头适量，白酒2勺
配料：盐适量，鸡精适量，生抽适量
制作方法
1：将奇怪摘返来的草头洗濯干净，摘去上面的老叶，控干净水分备用。
2：锅里放上适量的油，油热后放入一点香葱爆香，然后把洗濯干净的草头放到锅中快速翻炒一下，加上一勺生抽和适量的水，把草头炒软之后，敏捷倒上一勺子的白酒，加上盐和鸡精，颠两下就可以出锅了。
白酒草头的做法优劣常简朴的，炒好后味道也非常好。草头自己的味道就是有点淡淡的清香，再加上白酒的酒香味儿，整道菜吃起来非常爽口，是一道非常好的春季时令菜。
假如家里做了大鱼大肉比力多的菜，好比做了红烧肉，梅干菜扣肉，肯定要再炒一碗草头，吃上一口油腻的菜，再吃上一口平淡的草头，特别棒！
好了，本日这道白酒炒草头的做法就分享到这儿了，我们下次再见，拜拜！ |
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