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法国虽然在精致的米其林和创意料理方面非常有名，但是并不代表法国的美食就只能在高级餐厅吃到。今天小编给大家介绍的就是法国的一种特色小吃，可丽饼（Crêpe）。
可丽饼（Crêpe）起源于法国布列塔尼省，布列塔尼是海岛型城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼。还有一个关于这种小吃的故事流传至今。
据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食，因为布列塔尼是个石头城镇，几乎是寸草不生、贫瘠荒芜，有一年遇到饥荒岛上没有任何食物，布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来，烤成薄薄的煎饼办理了那年的饥荒的困顿，后来这薄薄煎饼成了当地的主食，如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。
如今的布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典，法国人把2月2日定为"可丽饼日"。每年的2月2日庆典游行时，人们在街上、小酒馆或餐厅中手拿可丽饼，唱起歌，跳起舞，欢天喜地的庆祝丰收的来临。
可丽饼基本上有咸、甜两种口胃，如果你到传统可丽饼小摊点餐，主餐就是咸可丽饼，甜点就是甜可丽饼，饮料固然是配上最有地方色彩的苹果酒和各种果汁。固然这种小吃在法国人的饭桌上也是经常出现的，一样平常都是作为甜点食用。
其实这种小吃的做法并不难，大家完全可以在家自己制作，即使你并没有身处法国街头，但是你仍然可以吃到法国味道。而制作原料也很普遍，包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油和盐，主要分为两种口胃，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。
详细的制作步骤如下：
首先需要准备的材料：黄油，面粉，鲜牛奶，鸡蛋，盐和冷水。对于制作可丽饼来说，如果没有可丽饼专用锅，可以选择平底锅（不粘锅）来代替。
第一步，制作面糊。把水、牛奶、鸡蛋、盐一并加到一个的容器里面，然后加入面粉和融化的黄油，搅拌。把做好的面糊倒进一个大碗里面，盖上保鲜膜，放在冰箱里面冷藏至少2个小时。
第二步，煎饼。把平底不粘锅放在炉灶上，稍稍预热一段时间后就在锅底刷上少许花生油（薄薄一层就可以了，不要刷得太多）然后把面糊倒入平底锅内同时转动锅子让面糊在锅底平摊开来，形成一张均匀的薄饼。
第三步，享用。咸味可丽饼有很多吃法，有的是把可丽饼一张一张叠加起来，层与层之间涂上奶油、蘑菇或者是菠菜做的馅料，更简朴的办法就是用可丽饼卷上自己喜欢的菜肴。
为了让大家更好的理解制作方法以及更好的烹饪，小编提供一个视频给大家作为参考。大家闲在家的时候不妨试一试，制作属于自己的那款可丽饼！
来源：https://view.inews.qq.com/k/20221217A05DAR00
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