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“湘潭一桌美味佳肴·潭州上席”菜品烹饪擂台赛开赛
刘志仁、胡贺波现场评鉴
湘潭在线12月17日讯（湘潭日报社全媒体记者 李容容）12月16日下午，“湘潭一桌美味佳肴·潭州上席”菜品烹饪擂台赛在华都国际大酒店华都食府拉开帷幕。5个县（市）区携本地食材，组织名厨现场精心制作菜品，各自呈上具有区域特色的美味佳肴，一争高低。湘潭市委书记刘志仁，市委副书记、市长胡贺波现场评鉴参赛菜品，市领导刘扬、刘新华、董巍、周艳希等参加，共同见证大厨的匠心技艺。
“湘潭一桌美味佳肴·潭州上席”菜品烹饪擂台赛运动现场。（记者 方阳 摄）
“一部湘菜史，半部湘潭写。”一代代湘潭餐饮人用自己的智慧和汗水谱写了湘菜美食的光辉。为提拔湘潭湘菜品牌，弘扬湘潭湘菜文化，市商务局主持成立了“潭州上席”研发组，以湘潭市优质新鲜时令食材和调配料为基础，结合湘潭餐饮文化、名菜佳肴、烹饪技艺等元素，对湘潭特色美食进行发掘、整理、研发、提拔，于今年7月正式推出了“潭州上席”菜单，包含20道凉菜、36道热菜、12道主食点心，共计68道菜式，兼顾了不同人群的口味特点和用餐习惯。
湘潭县的荷香麸子肉、煎花石豆腐，湘乡市的蒸水府刁子鱼、清炖壶天石山羊，韶山市的毛氏红烧肉、韶峰腊牛肉，雨湖区的什锦全家福、堂灼沙子岭雪花猪肉，岳塘区的响铃墨鱼片、剁椒鱼头王……当天，随着各地饱含特色的“潭州上席”菜品陆续登场，赛场内香气四溢，氛围浓烈，一道道精致的湘潭菜在味蕾的碰撞中进行巅峰对决。
刘志仁、胡贺波等市领导与客商代表评鉴“湘潭一桌美味佳肴·潭州上席”参赛菜品。（记者 方阳 摄）
本次擂台赛评委组共有5人，由湘菜泰斗聂厚忠担任评委组组长。经过激烈角逐，最终冰糖湘白莲、清炖壶天石山羊获评“最具地域特色奖”，什锦全家福、毛氏红烧肉获评“最具传统风味奖”，宝塔扣肉、棠家阁外婆鹅获评“最具创新创意奖”，八宝葫芦鸭、堂灼沙子岭雪花猪肉获评“最佳菜品设计奖”，剁椒鱼头王、湘乡叫堂鸡获评“最佳菜品制作奖”。
刘志仁、胡贺波等市领导与客商代表交流座谈。（记者 方阳 摄）
评选结束后，刘志仁、胡贺波在展示区对“湘潭一桌美味佳肴·潭州上席”参赛菜品进行评鉴，尽享各县（市）区风味美食的独特魅力。10家告急客商代表受邀一同观赛指导，进一步提拔了湘潭味道的影响力。
“湘潭一桌美味佳肴·潭州上席”参赛菜品色泽诱人，香味扑鼻。（记者 方阳 摄）
这次运动还面向社会发布了“湘潭一桌美味佳肴·潭州上席”图册，推送了“湘潭一桌美味佳肴·潭州上席”H5，播放了“湘潭一桌美味佳肴·潭州上席”视频，以全方位多角度立体呈现，展示各地名优食材、创新特色菜品研发成果，让市民更好体验湘潭菜精品，推动“湘潭一桌美味佳肴·潭州上席”发挥品牌效应。
来源：https://view.inews.qq.com/k/20221217A00U9S00
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