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央广网北京12月19日消息 红餐品牌研究院近期推出的《中国米粉品类发展报告2022》显示，截至2022年12月15日，华南地域有着最多的米粉门店，占总门店数的22.2%。其次是华东地域和西南地域，门店数占比分别为18.5%和18.4%。这主要由于米粉在南方有着久长的发展历史，当地已养成了米粉的消费习惯。
别的，我国的人口加速往长三角城市群、珠三角城市群迁移，上述城市群的消费者对于米粉有着多元化的口胃需求，进一步促进了米粉市场的繁荣。比如华南地域不仅有柳螺香、银记肠粉、红荔村、及第粉等主打本地米粉的品牌，也孕育出了蒙自源、李大叔南昌拌粉等主打云南米线、江西拌粉的品牌。
而华东地域则有总部位于上海的阿香米线、子固路老南昌拌粉、小满手工粉、老妈米线、肥汁米兰香港米线等品牌。西南区域则有云南米线、贵州米粉，现在具有代表性的品牌有桥香园云南过桥米线、建新园等连锁品牌。
而华中、华北、西北、东北地域的米粉门店数占比均超过7%，分布较为平衡，说明米粉的口胃具有普适性，其在北方亦有相当多数目的门店分布。随着我国城镇化进程的持续推进，人口流动愈加频繁，米粉在北方地域的普及率有望得到进一步提拔。
从省份分布来看，截至2022年12月15日，广东、贵州、广西三大省份的米粉门店数最多，门店数占比分别为13.5%、9.2%、6.3%。
广东有着河粉、肠粉、陈村粉、濑粉等米粉种类，且各个地域有着不同的做法，比如肠粉就有普宁肠粉、广式肠粉。同时，广东亦分布着较多的湖南米粉店、云南米线店等，因此这里是米粉店肆的集中地。
米粉在贵州和广西属于当地的主食之一，且米粉种类浩繁。贵州有牛肉粉、羊肉粉、肠旺粉、鹅肉粉、酸汤粉等，而且每个城市有着独特的米粉口胃，比如羊肉粉就有遵义羊肉粉、兴义羊肉粉、水城羊肉粉、金沙羊肉粉。
广西不仅有全国闻名的桂林米粉和柳州螺蛳粉，还有南宁老友粉、生榨粉、宾阳酸粉等特色米粉。比如，螺蛳粉品牌柳螺香就创立于广西，现在已有643家门店，门店分布于广西、广东等地，该品牌已于2022年10月得到投资，发展势头良好。别的，广西还有三品王、粉之都、桂林卤王米粉、尝不忘、猪霸王煮粉等连锁米粉品牌。
（注：文中配图由企业提供，央广网发）
来源：https://view.inews.qq.com/k/20221219A05OZ000
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