明日冬至，发起少吃发物，多吃这8样，防寒保暖，加强免疫是关键

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不知不觉已经到了冬至节气，意味着我们开始步入寒冬，即人们常说的“数九寒天”。所以大家应当做好保暖，合理调节饮食起居，寻常少吃辛辣油腻甜食，多吃些时令蔬菜谷物。尤其现在处于疫情放开的特殊时期，饮食更要格外注意。冬至时节，发起少吃“发物”，多吃这8种食品，防寒保暖，加强免疫是关键，助你平稳过冬少生病。
★ 莴笋

推荐食谱 —— 莴笋木耳炒虾仁
【食材】：莴笋 适量、虾仁 适量、黑木耳 适量，鸡蛋 适量、食盐 1小勺、料酒 1勺、胡椒粉 少许、淀粉 少许、
【做法】：1、黑木耳洗净泡发后，放入烧开的水里焯水断生。鲜虾去壳去虾线，倒入盐、料酒、白胡椒粉和少许淀粉腌制；莴笋去掉根部老的部分，刨去外皮去片。

2、鸡蛋加盐和少许清水打散成蛋液。锅热放油，先炒鸡蛋，把鸡蛋液打散炒熟后，盛出备用。

3、油锅放蒜片爆炒香，到场拌好的虾仁炒至7成熟，再放入莴笋和木耳翻炒均匀，差不多的时候到场之前炒好的鸡蛋即可出锅。

★ 莲藕

推荐食谱 —— 糖醋藕丁
【食材】：莲藕 适量、生抽 2勺、老抽1勺、熟芝麻 适量、姜蒜 适量、白醋 3勺、白糖 2勺、鸡精 1小勺、水淀粉 适量
【做法】：1、莲藕去皮，切成大小合适的丁，起锅烧水，焯一下藕丁，煮3分钟后捞出沥干水备用；

2、起锅热油爆姜蒜末，放入焯好的藕丁翻炒片刻，放入糖醋汁（生抽、老抽、白糖、醋、鸡精混合均匀），加一点点的盐翻炒均匀，直到酱汁被藕丁完全吸附入味，最后到场淀粉水勾芡，撒上白芝麻装饰即可出锅。

★ 白萝卜

推荐食谱 —— 清蒸萝卜丸子
【食材】：白萝卜 适量、木薯粉 适量、盐 1小勺、白糖 少许、生抽 2勺、胡椒粉 少许、肉馅 适量、香菇 少许、葱花 适量、
【做法】：1、白萝卜擦丝，放盐抓匀让萝卜充分出水后，挤干萝卜丝水分；

2、萝卜丝和切碎的香菇、肉末抓匀，调入生抽和胡椒粉，撒入白糖，到场木薯粉。木薯粉的量是能够把萝卜揉成一团就可以了。

3、拌好的萝卜馅团成丸子，放入盘子里摆好，然后上锅大火蒸20分钟，出锅时撒上葱花即可。

★ 玉米

推荐食谱 —— 玉米煎饼
【食材】：鸡蛋 2个、糯米粉 适量、玉米 适量、白糖 适量、熟黑芝麻 适量、
【做法】：1、将玉米粒放入料理机里，倒入少许清水打成玉米浆，然后到场糯米粉、白糖和鸡蛋，搅拌成浓厚的糊状，糯米粉放多了就加少许水。

2、坐锅烧油(最好是不粘锅)，油热后，把玉米浆摊在锅里，撒上芝麻，中小火煎，等面饼可以在锅里自由滑动时再翻面煎另一面，两面烙至金黄取出装盘。

★ 茨 菇

推荐食谱 —— 茨菇炒五花肉
【食材】：茨菇 适量、五花肉 适量、生抽 1勺、蚝油 1勺、葱姜蒜 适量、盐 1小勺、料酒 1勺、老抽 半勺、淀粉水 适量
【做法】：1、将五花肉放入冰箱冷冻半个小时，然后切成薄片，茨菇削皮切片，放入烧开的水里焯烫1分钟，再捞起沥干备用；

2、锅中入少许油，油热后放五花肉下去煸炒，待五花肉炒到金黄出油后放入姜蒜爆香，然后放茨菇下去翻炒。

3、放适量的生抽、料酒、蚝油、老抽和盐继续翻炒入味，出锅前倒入水淀粉勾芡，撒点葱花即可。

★ 板栗

推荐食谱 —— 板栗焖排骨
【食材】：栗子 适量、老抽 1勺、生抽 2勺、排骨 适量、冰糖 适量、料酒 1勺、盐 1小勺、姜蒜
【做法】：1、栗子在中心划一刀，放水里煮开5分钟左右捞起，趁热剥壳去衣。

2、排骨洗净斩好，冷水下锅，水开后焯烫3分钟，捞出洗净血沫。锅内放油烧热，到场冰糖，小火融化成黄泡泡，然后倒入排骨炒糖色，直到表面金黄微焦。

3、下栗子一起翻炒，接着放入生抽、老抽和料酒调味，加热水没过排骨，加盖焖20分钟左右至栗子熟，收汁到场葱即可。

★ 南 瓜

推荐食谱 —— 南瓜蒸糕
【食材】：南瓜 适量、 牛奶 100ml、 白糖 30克、面粉 适量、酵母 3克
【做法】：1、南瓜去皮切小块，上锅蒸20分钟，蒸熟后的南瓜趁热加糖把它捣碎成南瓜泥。

2、凉至常温时，倒入牛奶和酵母搅拌均匀，筛入面粉搅拌至无颗粒，搅拌好的面糊比较稠，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

3、蛋糕盆刷油，不用太多，起到不沾的作用。面糊搅拌一下排气后倒进去，再发酵十分钟；冷水下锅蒸40分钟，焖5分钟即可。

★ 山药

推荐食谱 —— 桂花蜜山药泥
【食材】：铁棍山药 适量、桂花蜜 适量、牛奶 20克、白糖 少许、炼乳 少许、
【做法】：1、铁棍山药洗濯干净去皮，切成小段。水开上锅，中大火蒸10~15分钟，蒸熟出锅。

2、蒸好的山药加适量牛奶，可以加少许炼乳和白糖（要少或不加），然后用勺子撵成泥，或者用搅拌机拌成浓稠顺滑的山药泥。

3、山药泥简朴凹个造型，或者装入裱花袋，挤成喜欢的造型，淋上桂花蜜就可以了。

来源：https://view.inews.qq.com/k/20221221A005H300
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