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秋冬要多吃山药,试试这种做法,口感爽滑有嚼劲,饭店都吃不到

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发表于 2022-12-26 01:33:27|来自:中国广东 | 显示全部楼层 |阅读模式
秋冬要多吃山药,试试这种做法,口感爽滑有嚼劲,饭店都吃不到。秋冬要多吃山药,对身体好处多多,山药可以改善脾胃的消化吸收功能,有助于胃黏膜的修复。山药是真正的药食同源植物,它有健脾利湿、安神、行脾的作用。而且对胃不好的人来说,山药的养胃结果也非常不错,今天就给大家分享一个山药非常好吃的做法,既柔软又劲道,很多人都没吃过,一起来看看吧。


准备食材:
山药、红椒、小葱、大蒜、土豆淀粉、盐、开水、食用油、黄豆酱、清水、生抽、味精
具体做法:


1.先准备两根山药去皮,去皮后用刀切成薄片,切薄一点比较容易熟,山药的黏液对我们的皮肤非常敏感,我们的手假如不小心沾到以后会特殊痒,切的时候记得要戴上一次性手套,切好以后放进盘子里面,然后放进蒸锅,盖上盖子,开大火蒸15分钟。


2.下面准备一点配菜,准备一根红椒去籽,再把它对半切开,先切成细条,再切成小丁,切好放碗里面备用。


3.准备一把小葱,把葱白切成末,放入碗中,葱叶切成葱花,切好放碗里面备用,准备几头大蒜切片,再切成蒜末,切好跟小葱放一起备用。


4.现在山药已经蒸熟了,用筷子轻轻戳一下,能轻松散掉就可以,然后把它取出来,倒进一个大碗里面,稍微放凉以后倒入一倍量的土豆淀粉,然后用擀面杖捣一下,使山药和土豆淀粉完全融合,捣成这样细腻无颗粒的状态就可以。


5.这会儿往里面加入一勺食盐,然后用手把它揉一下,揉成一个团就可以,下面取出一个小坨,先用手把它捏一下,捏紧实一点,然后再把它搓成一个小丸子,再用小指头往中间戳一下,像这样一个小窝窝就做好了。


6.全部做好以后放进盘子里面。


7.锅里面烧点开水,水开之后下入山药小窝窝,这个时候要用勺子不绝的搅动,防止它们黏在一起,煮5分钟左右就差不多了,看起来晶莹剔透的。


8.然后把它们盛出来过一下凉水,这样它们不会黏在一起,而且特殊的劲道,过凉水以后捞出来控水放盘子里面,像这样的窝窝一次性可以多做一点,它的吃法有很多,可以煮汤,也可以红烧,还可以炒着吃,今天就给大家做一个红烧的,这个山药小窝窝非常柔软,而且非常Q弹。


9.锅里面加入适量的食用油,油热以后下入葱白爆香,红椒丁也加进来,把它们翻炒出香味,炒出香味以后加入一勺黄豆酱,继续翻炒出红油,炒出红油以后加入一碗清水,水烧开后把山药小窝窝倒进去,慢慢翻炒一分钟,一分钟后加入一勺食盐,一勺生抽,一勺味精,蒜末也加进来,将它们翻炒均匀,炒至汤汁变得浓稠就可以关火了。


10.山药这样做看起来太有食欲了,闻起来非常香,最后撒点葱花粉饰,这样做的山药小窝窝看起来晶莹剔透的,吃起来非常的柔软,但是口感非常的劲道,特殊Q弹,非常适合小孩吃哦,喜欢就赶紧在家试试吧。

来源:https://view.inews.qq.com/k/20221226A007WO00
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