过了腊八就是年！蒜和粥的原料都备齐了吗？记者市场探访

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北京日报客户端 | 记者 黄品超
又到腊八节了，民俗消费升温，也带火了调制腊八粥的蒜头和杂粮……12月29日，记者走访菜市场发现，卖蒜头、五谷杂粮的摊位特别多，超市内配制好的“腊八粥”原料也摆在最显眼位置，前来购买的市民络绎不绝。
“要点什么？”
“我要做腊八粥，来几点蒜。”……
在双峪环岛菜市场，腊八的到来让蒜头的销量增加了，连卖蒜的商户也增到十余家，他们的摊位前也挂上了“腊八蒜、紫皮腊八蒜”的牌子。

“我这一斤２元，这半天，就卖了一大堆，有一百来斤，您看这摊位上全是蒜皮。”一位商户高兴地说，“这几天，来买蒜的人越来越多，连卖大蒜的商户也多了三成。为迎腊八，特意多进了点货，这才到中午时就只剩五六十头了。”
“很多人一买就是几斤。”商户表现，腊八前后蒜头销量涨了，但价格变革不大，“目前蒜头的价格维持在每斤4元左右，跟往年比差不多。”

“腊八醋放不坏，很好保存，过年的时候蘸腊八醋吃饺子真是别有一番滋味，腊八蒜也很好吃，还能杀菌防感冒。本日过来多买点蒜，等到腊八那天多腌点蒜，分给亲戚朋友。”陈先生一边拿着一袋蒜递已往称重一边说，他险些每年都本身腌腊八蒜。

在永辉超市鲁谷店杂粮区，超市专门搭配好了腊八粥的食材，不少顾客颠末都会看两眼，仅有的一把装食材的铲子不太够用，周围排队的顾客有的等不及伸手欲抓，也有的从别的地方拿来铲子临时充数。“为了方便顾客，我们推出了搭配好的煮粥‘套装’。”超市工作人员说，腊八米“套装”包罗糯米、大米、红豆、莲子、枣等约10种料，都是按一定比例搭配好的。

“超市里，这种搭配好了的原料每公斤５元，非常适合我们。”市民杨女士说，腊八粥需要的材料很多，每一样买的量也不大，非常麻烦，现在买点配好的回家直接熬粥可方便多了。
蒜头的筐前围着几位正在挑选的市民。

“下午，买蒜的人已经少了。”工作人员说，早晨时，这块人挤人的得一个人挑完另一个人才能凑已往挑。
正在买蒜的周先生告诉记者，老一辈人在腊八有腌制腊八蒜的习惯，除夕晚上打开罐子盖，蒜里浸了醋香、醋里含了蒜辣，是过年吃饺子的最佳作料。“平时也不馋，越到正日子越惦记这一口。”周先生说。

来源：https://view.inews.qq.com/k/20221230A01M6200
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