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山东人爱喝酒，在全国可是最有名的，来山东做客、出差，自然而然少不了喝酒，如果在家里喝酒，都会上几道家常下酒菜，只要这5道下酒菜一上桌，随任意便都能喝个6两酒。
别看这 5道下酒菜代价便宜显“寒酸”，但是味道绝，很多老酒鬼一看到后，肚子里的“酒虫”就馋出来了！不知道现在还有没有山东朋友喜欢吃这5道下酒菜呢？
蒜拌鸡蛋
小时候家家户户都会养鸡，为的就是每天都能下几个蛋，有人家的鸡蛋舍不得吃，拿出去换钱，所以鸡蛋就成了餐桌上的高端美食。煮鸡蛋没什么味道，不得不佩服大人们的聪明和智慧，用大蒜来凉拌，现在成了很多年轻人饭桌上怀旧的美食，尤其用来夹馒头，一口气能吃好几个。
食材：水煮鸡蛋3个、大蒜一头、盐适量。
做法：把大蒜剥皮清洗干净后，放进碗中用擀面杖捣成蒜泥，加入适量盐，再把煮熟剥好的鸡蛋和蒜泥一起搅拌均匀，简单粗暴、美味可口的蒜泥拌鸡蛋就制作完成啦！不管是夹馒头还是夹面包，都是经典绝配、特别好吃，用来下酒龙虾鲍鱼都不换。
凉拌咸菜疙瘩
在70年代、80年代没有什么特别美味的下酒菜，家家户户都有一口咸菜缸，因为没有冰箱，腌咸菜是方便储存蔬菜最简单实用的方法。
在老辈人的下酒菜中，至今也离不开一盘凉拌咸菜，切成片儿或者切成丝，撒点碎盐、倒点儿香油、撒点葱花，简简单单，不管是拌面条还是下米饭都好吃，现在很少有人自己做了，去超市买的咸菜，怎么吃都有股浓浓调料味，小时候吃的咸菜只能酿成回忆了。
油炸花生米
油炸花生米是酒桌上必备的下酒菜，大人小孩都爱吃，做法简单易保存。
食材：花生米500克、食用油、白酒、盐、
做法：提前把花生米清洗干净后晾干水分，锅中倒入适量的食用油，不需要油热，直接把花生米放进去，把火开到最小，用锅铲慢慢翻炒，翻炒到花生米变色，锅中油变得清亮后，都可以把炒好的花生米盛出来了。
趁着花生米的热乎气儿，放上一点点高度白酒搅拌均匀，是防止花生米回潮，根据自己的口味放白糖或者盐，不烫嘴后花生米就可以吃了，又香又脆，就算放上一个月都不会返潮。
油条拌黄瓜
小时候在农村，早上或者傍晚的时候会有卖油条的小商贩，家长为了给孩子解馋，会偶尔买点油条吃，如果家里有剩下的油条，父亲就会拿来当下酒菜吃。
院子里随手摘一根黄瓜，用刀拍碎，油条切成段，浇点芝麻酱拌匀就是美味的下酒菜，父亲下酒吃，小孩子们当零食吃，满满都是回忆。
酱油豆腐
豆腐在小时候也是极其少见的食品，每到过年的时候家里才会做豆腐，平日里街上偶尔会有卖豆腐的小商贩，家里人就用一瓢黄豆，换一块豆腐吃。
还记得父亲会直接在豆腐上倒点酱油，就用筷子夹着沾过酱油的豆腐往嘴里放，不知不觉半斤酒就没了。
现在酱油豆腐成了很多爱美人士喜欢的一道菜，超市里买一块嫩豆腐，直接划成小块，撒点酱油、香油就可以吃了，如果喜欢吃小葱的，还可以放点小葱花，一盒低脂高蛋白的食品就制作完成了。
小时候记忆中父辈的下酒菜还有煮毛豆、炸蚕蛹、虾皮炒鸡蛋、豆腐皮、拌凉皮等，你们对小时候的下酒菜还有其他的分享吗？欢迎在评论区留言。
来源：https://view.inews.qq.com/k/20221230A02VS800
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