北京年夜饭迎来预订高峰！应对变革，餐厅做了两手准备

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随着春节临近，许多饭店都开始推出年夜饭套餐，预订情况较为火爆，有餐饮企业表示年夜饭预订量已达80%。除了传统的年夜饭套餐，不少商家也通过预制菜外带等消耗模式吸引消耗者。
萃华楼、森隆饭庄的年夜饭预订也已经到达往年同期的40%。在11月份就启动了年夜饭项目的紫光园工作人员表示，去年除夕到初六，紫光园正餐接待了4000多桌客人，今年截止到目前已经预订了1000多桌，除夕当日的预订量已达80%。
“随着堂食规复，人气越来越好，客流也在逐步回升。”紫光园工作人员说，今年年夜饭预定的节奏和去年相比虽有点儿变革，但信赖最终的预订量相比往年不会太差。

“我们年三十儿的包间都订得差不多了，就剩一两间还没订出去，不过初一以后的空房间还挺多的。”旺顺阁鱼头泡饼石景山店的工作人员说，预订年夜饭是这周慢慢多起来的。“除了订套餐的，年夜饭自提和堂食都有顾客订了大鱼头。”工作人员说。

考虑到今年的特殊情况，也有不少市民更能担当外带和外卖。不少餐饮企业因此也推出了不同价位的外带年夜饭套餐。
大董推出了498元、598元两种价位的“全家盛宴礼盒”，支持天下配送。紫光园的线上年夜饭到家项目也在启动中，到家、到店两手抓。同春园推出“4-6人年夜饭半成品A、B套餐”和“团圆年夜饭A、B餐”。全聚德则早在11月初就推出德团圆系列、聚美味礼盒、全家福系列和佛跳墙礼盒等不同的年夜饭礼盒。

此外，萃华楼、便宜坊、旺顺阁鱼头泡饼等多家餐饮品牌也表示年夜饭套餐可外送或自提。
“目前大厅和包间均有空位，预计元旦事后将迎来预订高峰。”便宜坊崇文门店工作人员表示，目前预定自提和外卖的人数也不少。“今年年夜饭说欠好堂食多照旧外卖和自提多，我们两方面都做好了准备。”工作人员说。
来源 北京日报客户端 | 记者 黄品超
编辑 匡峰
流程编辑 马晓双

来源：https://view.inews.qq.com/k/20221231A01L5R00
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