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各人好！
我今天给各人分享的是新式红烧鱼。
各位朋友吃鱼都很多，
特别是南方人，
做鱼方法很多，
但是我想这个方法可能有些人吃过，
也可能很多人没有吃过，
我也是从一个经常做鱼的人那边，
得到的一个经验。
他啊做鱼方法和别人不一样，
第一呢！
我们做一下第一道步伐，
买鱼回来以后要买好一点鱼，
不管鲤鱼，
草鱼和海鱼都行。
第一道呢：
回到家以后一定要用铁刷子，
把那个鱼反复刷里面都刷，
因为在鱼的皮上和里面，有层薄薄的一
种黏膜非常腥，
很多人缺少这个步伐，
以是做的鱼必然腥。
第二，
我们把鱼呢改刀腌制假如是宴客，
我们整条鱼做；
假如说自己吃，
也可以剁成一半两半或剁碎。
种类不一样，
做法是一样的。
我们把鱼腌制好以后，
我们第一呢就是加上油，
加点糖，
先放糖，
因为我们吃鱼放糖的鱼我也是第一次
吃。
我也做了，
味道非常好，
放完糖以后就熬糖糖起沫以后，
把鱼放进去，
反复炒，
炒完以后把葱姜蒜，
特别是八角一定要放，
因为我们原来做鱼从来不放八角
啊！
放了八角鱼不知道特别好为啥！
一般肉类放八角
它比较香，
比较有个奇特味道。
假如喜欢吃清淡的，
我这个方法各人可以不要用，
我做菜叫红烧，
是香
浓香型的就像酒一样，
是浓香型的啊，
接着呢就是加水加料，
加酒
盐，
特别是陈皮要多放，
因为做肉类菜，
南方人喜欢放陈皮有一定道理，
第一
它是一种均衡剂，
以是做鱼肉一定要多放陈皮，
这样炖以后呢，
炖了以后就放葱姜蒜，
出锅的时间要注意要勾芡，
在勾芡的时间撒点葱香啊！
这时间出锅的时间要注意，
先
找个好的盘子，
你叫青花盘子也行！
此盘子很关键，
这样呢！
你吃就非常好，
装完盘以后啊，
再撒一点葱姜蒜，
要轻微浓一点，
不要太淡，
因为这样浓一点就很亮，
鱼油颜色很好，
浇到上面以后
再摆上，
旁边摆上一些悦目的拼盘，
把西红柿切一点，
放在边上再放一点
绿色菜.一放盘就悦目.
因为吃饭不但要讲味道,
还要讲色泽.
色香味三全才叫好吃.
我希望朋友们认为我的方法好，
各人做个试试！有好的方法也欢迎在评论区留言！ |
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