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到底哪种油最适合孩子？哪些油能热炒，哪些适合凉拌？
估计各人都纠结过这些题目。
现在儿童肥胖不是个小题目，据《中国住民膳食指南（2022）》数据，2021年6岁以下娃超重肥胖率达到10.4%，6至17岁儿童青少年超重肥胖率是19.0%。
油如果吃不对，容易导致肥胖风险，大概还会导致心血管疾病。
在选油这个题目上，大概还夹着新老观念的battle：猪油能不能吃？核桃油是不是会让孩子更聪明？
图片来源：科学家庭育儿原创
在这些题目上如果达不成一致观点，家庭生活大概又是火药味十足了。
今天，就来说一说宝宝吃油这件事。
脂肪是人体三大营养素来源之一。
所以，也不能由于怕胖，就拒绝全部的脂肪。
我们日常吃的食用油，可以根据来源分为动物油和植物油两大类。
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植物油一般富含不饱和脂肪酸，基本不含胆固醇，动物油富含饱和脂肪酸，且胆固醇含量较高。
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长期吃动物油，体内容易堆积大量的饱和脂肪酸，大概会诱发肥胖题目，过量的胆固醇还大概导致心血管疾病。
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但不饱和脂肪酸恰恰相反，它对预防心血管疾病有积极作用，同时还能提高大脑神经细胞活力。
所以，一般建议以植物油为主要食用油，动物油要少吃。
不过，就算是吃植物油也要讲求量，过量也会导致肥胖。
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需要注意的是，不饱和脂肪酸很不稳定，如果一桶油开启时间过长，大概会发生脂肪腐败，营养价值降低，大概还产生了些有害健康的有毒物质。
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别的，那些富含不饱和脂肪酸的植物油不宜高温烹煮。温度过高，容易产生反式脂肪酸，也容易产生致癌物质和反营养物质。
所以，建议凉拌的油就用来凉拌，能热炒的油也别烧到冒烟。
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说到热炒，就不得不提婴儿热炒油。
婴儿热炒油曾是一个很火的概念，有必要专门给孩子买热炒油吗？
孩子的饮食，我们一般都是建议蒸煮为主，应只管避免热炒的形式。
如果非要热炒，其实也没有必要买专门的婴儿热炒油。
时不时就被炒起来的所谓婴儿热炒油，本质上是植物调和油。
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它跟我们大人吃的调和油并没有区别。
广告商们给它打出的卖点是：经过科学配比，提高了烟点。
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所谓烟点，也就是让油冒烟的温度点。
但这个提高对保留植物油的营养并没有任何帮助。
以下面这款热炒油为例，它说自己含有葵花籽油 、亚麻籽油、葡萄籽油、橄榄油和山核桃油5种油，然后烟点＞200℃。
亚麻籽油烟点原来是107℃，未经精粹的橄榄油烟点是160℃左右，这些低烟点的油经过和葵花籽油这类高烟点的油调和，整体的烟点直接提升到了200℃。
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但是这个提升并没什么用。
超过107℃，超过160℃，亚麻籽油、橄榄油中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等依旧会被分解。
说起来，大人的调和油价格还更低，种类还更多，实在没必要特意去买婴儿热炒油。
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固然，不用买专门的热炒油不代表孩子可以吃全部的油。
等级
咱们在市面上看到的油，一般会根据等级由高到低分别分一级、二级、和三级。
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等级越高，说明油精粹越充分，有害杂质去除得越多。
但这并不代表等级越高越好。
由于在去除杂质的过程中，食物油中的营养成分也会有所损失。
也就是说，食物油等级越低，营养往往更丰富。
所以，该选哪个等级的油，各人要根据自己家的实际情况来。
安全
植物油的加工工艺一般有5种↓
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不管是大人还是孩子吃的油，首选初榨、冷榨。
（化学）浸出、土榨出来的油不建议吃。
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科大大要多嘴说一句，很多家庭都觉得自榨出来的花生油、橄榄油很香，但从安全角度考虑，真的隐患很大。
黄曲霉素容易超标不说，小作坊的机器多久洗一次，咱们平凡消费者根本不知道，市场也没有监管。
老公跑一天出一身汗你都嫌脏，一台机器日积月累地搬砖，澡都不洗，你如果不嫌它脏，是不是有点太双标了？
成分
各人不要说到辅食油，就只想起橄榄油、核桃油。
人体对脂肪酸的需求是多样的，单一的植物油并不能满足营养需求。
据《中国住民膳食指南》，给宝宝吃的油应首选富含a-亚麻酸和亚油酸的油（我国的饮食习惯，往往更缺α-亚麻酸）。
它们是宝宝生长发育所需的必须营养素，且人体无法合成，必须从植物中获取。
全部含有这2种成分的植物油，对孩子来说都有着不错的营养价值：
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别的，植物油中含有的亚油酸和亚麻酸的比例应保持在4-6:1之间，一般来说，辅食油都会在商品页注明这一点，各人下单时要看仔细点：
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不同的油有不同的营养价值，建议轮流着吃！核桃油也并不比其他的植物油高贵。
杜绝反式脂肪酸
如果成分表中注明，该种植物油含有反式脂肪酸，那么，就不应该买给孩子吃了。
固然，大人也一样不建议吃。
别的，辅食油还应注意选小量、深色包装的。
给孩子吃的油，一般建议开启后1个月内吃完。如果买大瓶的，孩子根本吃不完。
深色包装可以更好地避光，防止营养的流失。
好啦，再给各人总结一下挑辅食油的5大尺度：
辅食油5大挑选尺度
1、优选冷榨、初榨工艺；
2、首选富含亚油酸和a-亚麻酸比例为4-6:1的植物油；
3、杜绝反式脂肪酸；
4、小容量；
5、深色瓶身。
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来源：https://view.inews.qq.com/k/20230512A05D7K00
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