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7月,多给家人吃这菜!钙比牛肉还高,比鲍鱼海参还鲜,1斤20块钱

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  • TA的每日心情
    擦汗
    2020-8-7 09:19
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    发表于 2020-7-6 13:55:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
    假如你问我,迩来都吃什么好吃的了?
    我的回复是——炸扇贝!
    端午假期和发小聚会集会了,在一家专营海鲜的小店,点了一份炸炸扇贝,另有别的几样海鲜,除了扇贝别的的菜没怎么动,不太合胃口……


    在这儿我不想吐槽别的菜肴,只想跟各人聊聊炸扇贝的做法!它家的扇贝炸的真的很好吃,特别是刚端上桌的时间,真的是外焦里嫩,一口咬下去能听到酥脆的声响,扇贝鲜美的汁水在口腔迸发,哇,太好吃了!
    扇贝做的着实不错,但是就是有点小贵!一盘约莫有30-40个吧,竟要58块钱,太狠了,幸亏不是我宴客,要否则非得心疼死不可!


    昨天早上,到菜市场溜达一圈,买了一些牛肉和猪肉,刚要走的时间,在一个不起眼的角落里,发现了扇贝的“身影”,那还等啥,买它!1斤希奇的扇贝才20块钱,我估摸着这1斤扇贝能炸2大盘……


    进入7月后,各人不要错过这扇贝,无论是炸着吃照旧做成汤,比鲍鱼海参还鲜,营养代价非常丰富,尤其是钙含量比牛肉还要高,要多给家人吃!下面是炸扇贝的具体做法,喜欢的一起看看吧……


    所需食材:扇贝丁,葱姜,盐,料酒,胡椒粉,鸡蛋,淀粉,脆炸粉,食用油。
    做法,1:买回的扇贝丁,洗濯干净,控干水分放在盆中。
    2:参加葱姜片,胡椒粉,盐,料酒,抓匀腌制20分钟。
    3:淀粉,脆炸粉各取一半放在盆中,参加鸡蛋,净水,食用油搅匀,搅成黏稠糊状。比酸奶稍微稠一些。
    4:将腌好的扇贝放在面糊中搅匀,6成热油温下锅,将其炸酥,捞出即可!


    技能要领总结:
    1:买回的扇贝,假如一时半会不想做,记取肯定不要洗濯,直接放进冷冻室生存即可;洗濯后假如不做的话,很容易变质的。
    2:腌制的时间不要低于20分钟,否则根本不入味。
    3:调糊时,淀粉和脆炸粉各取一半就行,只管调的糊稍微稠一些,如许效果才最好。
    4:炸制过程中,油温不要低于6成,而且下锅后不要立刻翻动,待其定型后再搅动,如许可以防止脱糊。


    敲重点:大概各人不知道什么是脆炸粉,这是一种专用于炸东西的粉状性物质,类似于淀粉,面粉这种物质。现在一些星级旅店都会用到它!资源大概会有点高,假如您不想用脆炸粉,也可以调一个脆皮糊!
    脆皮糊做法:淀粉,面粉,比例为3:1,再加点泡打粉进去搅匀,然后参加适量的净水,食用油,调成比酸奶稍微稠一点的糊,就可以了!


    扇贝肉的做法,不但范围于炸,可以加点辣椒炒着吃,也可以加点鸡蛋做成汤,都黑白常不错的!下面小简再教您一种做法,汤汤水水的非常鲜美,一起看看吧!
    所需食材:扇贝丁,鸡蛋,韭菜,盐,胡椒粉,香油。
    做法,1:买回的扇贝丁洗净,沸水下锅汆烫10秒,立刻捞出。韭菜洗净切末,鸡蛋搅散。
    2:炒锅参加少许的食用油,烧热后放入葱姜末炒香,参加适量净水烧沸,加盐,胡椒粉调味。
    3:然后徐徐淋入鸡蛋液,微微开锅后放入扇贝丁,韭菜末,再淋点香油,搅匀即可出锅!
    是不黑白常简单,小简教您的这种做法,在厨师界叫做“汆”,做好的扇贝丁很嫩,鸡蛋很滑,味道非常的鲜美,偶然间您肯定要试一下哦……


    好了,本日的文章就分享到这儿,如对您有资助,欢迎点赞,转发,关注,若您有差别意见,请在品评区留言,小简和您一起探究,发展的路上感谢有您的陪同,感恩阅读,感谢有您……
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