|
|
我一姐妹说最近减肥特别想吃蛋糕和面包，我心想，老妹儿啊，你想的可真美，减肥还想吃蛋糕，真的不符合，不过面包我还是可以帮帮你的，少油少糖的软欧包大概碱水面包都是可以在减肥期吃的面包，不影响你的减肥大业，顺便还可以调度下口胃，实在，减肥这事儿我也能明白，毕竟，我也是必要减肥的啊，本来许多多少东西都不可以吃了，假如连吃面包的权利都要被剥夺，太暴虐。
减肥，要么低脂低碳水，要么低脂低热量，除了这些其他的什么各种减肥产物我就算了，不敢恭维，减肥的时间我也不会刻意的让自己啥都不吃，偶尔吃两块红烧肉、一块蛋糕能怎样，不影响，没必要把自己往墙角里推，然后天天过得像苦行僧一样，减肥这么痛苦还是不要了吧，我愿意有选择，比较克制的去吃，比如说面包，我可以不吃那种脂肪高的，粗粮做的面包大概少油少盐的碱水包我可以拿来当主食，吃不腻，由于格式真的许多。
今天我推荐一款免揉的欧包吧，不消揉脱手套膜，不消黄油、不加鸡蛋，少糖的，但是吃起来口感筋道，也很香，看到免揉面包各人应该就很开心了，然后减肥期也可以吃，是不是感觉幸福来的太忽然了，别急，你认真先把这款面包的做好好悦目一遍，转头做成功了再开心也不迟。
【免揉葡萄欧包】
食材：黑麦粉100克、高筋面粉150克、葡萄干45克、盐2克、红糖20克、酵母2克、橄榄油15克、水170克
做法：1、酵母用温水化开，所有干的食材都一起混合匀称，酵母水要一点一点少量的加入到面粉里，用刮刀翻拌匀称，看不到干面糊为止，会比较稀，这个是正常的。
2、用刮刀从下往上翻拌，面团会变得光滑一些，但还是会很粘，也没什么弹性，包上保鲜膜让它发酵，等下有惊喜。
3、面团放在温暖的地方，发酵二十分钟就用刮刀从下往上翻拌折叠面团几次，面团的外貌会变光滑，弹性会增加，盖上保鲜膜继续发酵。
4、面团会发酵到最开始的两倍大，拿出来继续用刮刀从下往上翻拌几次，面团缩小，变得更光滑，弹性更好，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一个晚上，大概24个小时都可以。
5、充实发酵的面团弹性很好，分成两等分，排气整形，捏成两个椭圆形面包坯子发酵二十分钟，面包会长大1.5倍，用刀片在外貌割两刀，喷一点水。
6、烤箱200度，预热好以后放在中层烤20分钟，外貌颜色变深后取出来，切开就可以吃了。
温馨小贴士：
这款软欧包不消揉面，主要靠折叠和长时间发酵产生筋度，天冷就冰箱里冷藏发酵24小时，天热冷藏一晚上就够了，整型的时间用点干面粉就不会沾手了，内里的果干可以换成自己喜欢的其他坚果或果干，不消也行，面包内里水的比例本来就会多一些，不要随意减少，以免影响面包的口感。
钱妈的厨房，美食原创作者，关注我，我会与各人分享更多的美食做法！假如您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 |
|
/1 
