黄豆和排骨搭配，炖至软烂入味，鲜香下饭，好吃到舔手指

浙江全威门业

黄豆和排骨搭配，炖至软烂入味，鲜香下饭，好吃到舔手指
中国的饮食文化是博大精深的，许多时间将不同的食材搭配在一起，就会出现意想不到的美味，今天教大家一道黄豆烧排骨，将黄豆和排骨搭配，炖至软烂入味，味道鲜香又下饭，是百口人都喜好吃的一道菜，夏天没有食欲，可以尝试一下，做这道菜好吃到舔手指。

黄豆是中国的重要农作物，在中国许多地方都有种植，它的营养代价非常高，被称为是“豆争之王”，“绿色乳牛”之誉，黄豆含有丰富的卵白质、脂肪、钾、钠等无机盐。有低落胆固醇的功效。

平时适量多吃黄豆，还能有效到达防备老年痴呆的功效。同时颠末日本研究人员的实行发现，在黄豆中多含有的亚油酸可以有效克制皮肤细胞中玄色素的合成，有效地改善皮肤朽迈，同时缓解更年期综合征的功效。

将排骨和黄豆搭配在一起，炖至排骨软烂入味，做法非常简单，夏日没有食欲可以尝试一下做这道菜，是我们百口老人和孩子都很喜好吃的一道菜。下面就来看一下这道菜的具体做法吧。
【菜品】：黄豆烧排骨
【烹调食材】：排骨一斤，黄豆一半，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，冰糖适量，盐一勺，葱姜蒜各适量，八角桂皮各一块，熟芝麻少许。
【烹调步调】：
1、起首准备好这道菜需要用到的全部食材，黄豆的用量大家可以根据个人的喜好来得当增减，排骨剁成小块儿备用。

2、黄豆冲洗干净之后，放入清水中浸泡一夜，大家可以提前一天晚上就将黄豆浸泡好，第2天做的时间直接拿出来就可以操纵了，排骨放入清水中浸泡20分钟取出来备用。

3、锅中参加适量的清水，然后将排骨冷水下锅，大火将水烧开，将排骨煮2~3分钟后捞出来，用温水将外貌冲洗干净，沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热之后参加适量的冰糖小火，逐步将冰糖融化。

5、冰糖完全融化成褐色的时间，将焯好水的排骨放入锅中，煸炒均匀，使每一块排骨上糖色。

6、参加一勺料酒去腥，再参加生抽蚝油，然后继续小火翻炒均匀。

7、参加八角桂皮和葱姜，继续小火煸炒均匀，使每一块排骨都吸收到料汁。

8、参加适量的清水，用量以没过排骨为最佳。

9、水烧开之后，将泡发好的黄豆放入锅中，然后盖上盖子，大火烧开之后转成小火，逐步炖制，时间大家可以自己把握，根本上炖制一个小时就可以了，将排骨炖至软烂入味即可。

10、时间差不多了，打开锅盖尝一下味道，假如以为味道不敷的话，可以根据自己的口胃再添加少许的盐，大火将汤汁收干就可以尝出来了，撒入适量的白芝麻和葱花粉饰一下，这道美味的黄豆炖排骨就做好了。

【烹调小贴士】：
1、排骨焯水的时间肯定要冷水下锅。
2、黄豆需要提前在清水中浸泡，大约是6个小时以上就可以了。
【文案编辑】目海食王小厨