鲜味徽菜，绩溪等你

吃果不吃冻

想要品尝正宗的中国八大菜系之一的徽菜，
绩溪这些地方都藏着这些诱人美食
一起来品尝吧！
胡适一品锅

胡适一品锅缘起于乾隆皇帝微服出行。他在农家尝到此菜肴，赞不绝口，听闻没有名字，便赐名一品锅。锅内码有蛋饺、油豆腐包、红烧肉、干豆角等，煮熟后色香味俱全。

厥后新文化运动先驱、著名学者胡适曾以故乡的一品锅招待梁实秋，更使该菜声名远播，故又称胡适一品锅。
绩溪挞馃

挞馃，作为“中国的披萨饼”，已有一千多年历史。古时候，因便于行军携带，且短期内可以冷食，深受将士们的欢迎。

风味挞馃因馅料的差别而各具其味，干菜、鲜菜均可作馅料包入此中，常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉，入口芳香、硬软适中，独具地方特色。
徽州臭鳜鱼

大多数品尝过徽菜的人都对这道特色菜印象深刻，它是典范的闻上去臭，吃起来香的美食。
用筷子拨开，经过发酵的鱼肉如同蒜瓣，骨刺鱼肉分离，颜色温润如玉，肉质鲜美醇厚，入口风味独特，别有一番滋味。
绩溪炒粉丝

绩溪炒粉丝在绩溪当地是一道家常菜，但就是这个味道，拉动着无数个吃货的心。

绩溪人眼里的绩溪炒粉丝，最紧张的便在于它的头号配菜——干笋。当地的春笋晒干后，就是干笋。筋道弹牙的粉丝吸取了干笋浓厚的汤汁，软糯有劲，滋味十足。
水馅包

水馅包是徽州小吃中特有风味的佳肴，又是绩溪一些地方逢年过节、招待贵宾的吉庆餐。以其独特的来源，好看的式样，特殊的味道在徽州小吃中享有盛名。

一只只半圆形包子代表着徽州女人对在外做生意的丈夫早日归来团圆的期盼，包子上那一道道皱褶诉说着她们思夫、念夫缱绻悱恻的情思，体现了对家人深厚的情意。
浇头面

浇头面是绩溪特色小吃中最具有故乡味道的小吃，制作简朴。所谓的浇头是用笋干及自制豆腐干、肉丝等主材料事先做好的一种“高档调味品”，再加一点点独家“秘制”的辣椒酱，鲜味可口。

淡酱色的汤清澈见底，面雪白精致，几颗葱花碧绿，加上香气袅袅的浇头。简朴的做法，平常的食材，却能碰撞出独特的口感，绝佳的味道。
更多徽式精品佳肴，
等您亲身来品尝。
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绩溪国际大酒店
绩溪县华阳镇龙川大道999号
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编辑：购朋游文旅
初审：陈旸、刘丹
终审：程卫国