官方微信 手机客户端 设为首页 收藏本站

织里资讯

搜索
查看: 447|回复: 0

牛奶的健康知识:五大谎言!三个搭档以及巴氏酸奶与普通酸奶区别

[复制链接]
发表于 2021-8-5 21:07:33|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
牛奶对身体可以补充大量蛋白质,可以说牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙,及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收,是人体代谢不可缺的重要物质。常喝牛奶对人体的好处,毋庸置疑,但是牛奶的几大误区您可知道?

喝牛奶别“一口闷”

吃饭讲究细嚼慢咽,喝牛奶是一样的道理。如果牛奶喝得太快,会对胃肠造成一定的负担,乳糖酶无法在极短的时间内到达身体所需要的程度,造成应激性的乳糖不耐受,不仅会引起腹泻,还会造成牛奶中营养的浪费。

牛奶的五个谣言

1.早餐奶比寻常奶更营养?
原形:早餐奶中添加了大量的糖和一点麦粉等,与寻常奶的营养差不多,但却含有香精等食品添加剂,不如寻常牛奶。早餐奶的能量和蛋白质供应只有早餐需求的13,远不能取代早餐。早餐可以喝杯纯牛奶,再加适量主食、坚果以及果蔬,营养齐备。

2.高钙牛奶补钙效果好?
原形:牛奶本身就是含钙丰富的食物,而且此中的钙与蛋白质保持玄妙的平衡关系,
如果向此中添加少量的钙,可能对这种平衡影响比力小;若添加太多的钙,则容易造成蛋白质体系的不稳固,使得蛋白质沉淀,影响口感和品质。所以向牛奶中加钙是一项非常有技术难度的工艺,多加反而不宜。

3.青菜补钙效果比奶好?
原形:网络上广泛流传一篇文章,说青菜补钙效果比奶好。奶、豆成品、硬果类、虾皮、绿叶菜中都含钙,补钙效果好与坏不仅与钙含量有关,还与吸收率有关。奶及奶成品的钙容易吸收,而绿叶蔬菜中虽含钙但也含草酸、植酸,会阻碍钙吸收。绿叶菜可作为除奶成品以外的钙的来源。

4.牛奶不能和果汁混喝?
原形:首先,蔬果中的酸性物质大都属于有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,不会与钙形成难溶性的化合物,所以不会抑制钙的吸收。其次,果汁中含有草酸,钙与草酸联合天生草酸钙沉淀,影响钙的吸收。但是还要看果汁中草酸的含量,以及往牛奶中混合的果汁的量。

5.木瓜牛奶同吃损营养?
原形:木瓜中含有蛋白分解酶,就由于如此,有些人就由此分析,木瓜会分解牛奶中的蛋白质,使牛奶的营养失效。而事实上,木瓜中的酶会将蛋白质分解成小的分子肽或者氨基酸片段,反而使营养成分更易让身体吸收。





牛奶的搭档有很多

牛奶不能和很多食物搭配,否则就是白喝牛奶中的钙和果汁反应变成结石,导致腹痛难忍?一些人以为牛奶只能单独喝,其实牛奶能和很多食物搭配,营养和口感也更好。
1.蜂蜜牛奶—老少皆宜
很多人不喜好牛奶的“腥味”,而蜂蜜就是“去腥利器”。蜂蜜的甜味多来源于单糖,易被人体消化吸收,且可直接供能,早餐饮用蜂蜜牛奶可以迅速提供能量,给予你充足的活力。蜂蜜还有润肠通便的功效,对于易便秘的人来说更是绝佳搭配。但糖尿病患者不推荐这种搭配。

2.紫薯牛奶—女性最爱
饮用紫薯牛奶,既能获得丰富的花青素,又能补充身体需要的钙。但紫薯牛奶做起来有技巧,将紫薯去皮切片放盘子里蒸熟,盘里会有紫色的蒸馏水,加两滴柠檬汁变成赤色(也可加点小苏打会变成蓝色)。将紫薯压成泥,与盘中的蒸馏水混合均匀,再加入牛奶,这时牛奶的颜色会很均匀。



3.芝麻牛奶—双重补钙
很多人喜好喝黑芝麻糊,觉得营养健康。但现在大部门产品的主料第一位是大米粉,且会为了调味而加入大量糖,升高血糖的速度很快。将黑芝麻打成粉,往牛奶中加1勺(约5克)搅匀,就是1杯真正的健康饮品。1杯黑芝麻粉牛奶可以帮你补充很多钙质,但芝麻粉不要放得太多,以免脂肪过多。





巴氏酸奶和寻常酸奶有什么区别



酸奶大都需冷藏,但现在超市中有常温保存的巴氏酸奶,其和寻常酸奶有何区别?



巴氏酸奶在寻常酸奶基础上又颠末了一次热处理杀菌工艺,杀死了酸奶中的有害细菌和险些所有的活性乳酸菌,不会有乳酸菌过分发酵粉碎酸奶风味的题目,可在常温下放置达5个月。但也正由于如此,这种酸奶中基本不含活的乳酸菌。
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

精选推荐

友情链接
关闭

站长推荐上一条 /1 下一条

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表