去广东不可错过的粤菜美食，尤其第3道鲜味，食材简朴已成网红

杨凌火王专卖

民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而差别的地方，差别的环境，差别的文化和风俗风俗，孕育出千姿百态、情势各样、风味各异的各种美食。本日小编给各人先容去广东不可错过的粤菜美食，尤其第3道美味，食材简朴已成网红，盼望各人喜欢并从中受益。
粤菜--避风塘炒蟹

粤菜--避风塘炒蟹
准备食材：质料：花蟹4只，辣椒干30ｇ，辣椒粉20ｇ、小红辣椒8只，蒜头4颗，红葱头4颗，高汤30ml，油、盐、生粉、白酒各适量。
做法步调：
1、蟹起盖，洗净去腮后1分2斩件，蒜头、红葱头，辣椒干、小红辣椒切粒备用，先将蟹洗净，斩件，晾干水后，洒入生粉；
2、把蟹下锅炸熟。千万要记得，炒蟹炒蟹，但蟹炒是炒不熟的，要蟹熟，一定要靠炸，炸蟹时洒入生粉可使蟹煮出来吸收更多佐料的香味，吃起来更香，但不宜太多粉，匀称洒在外貌即可；

粤菜--避风塘炒蟹
3、把炸熟的蟹捞起，晾干油，用蒜头起锅，爆香小红辣椒，辣椒干，辣椒粉，红葱头，加入1茶匙盐。避风塘炒蟹的香和辣都是来源于这个佐料的小辣椒和蒜头；
4、将蟹兜入炒匀，洒入1茶匙左右白酒，洒入约2汤匙高汤，辣椒被高汤浇过以后发出了浓郁的辛辣味，避风塘炒蟹有的人炒得好好吃，但有的人怎么炒都没有味道，是窍门就是到最后一定要浇入高汤，如许辣椒的辣味才会散发出来，而且深深的渗入到蟹肉内，兜匀即可。
粤菜--香辣牛排煲仔饭

粤菜--香辣牛排煲仔饭
准备食材：质料：牛肋排300g，姜片5片，蒜2瓣，辣酱1勺，肉桂1块，八角1个，香叶2片，生抽6勺，老抽2勺，蚝油1勺，芝麻油1勺，冰糖8颗，净水500ml，料酒200ml，青菜1小棵，小葱1根，大米300g，净水350g，葱花适量
做法步调：
1、将大米淘洗干净，用适量净水浸泡1个小时，水量以没过大米外貌高度1-2cm为宜，将牛肋排洗净装入碗中，在锅中倒入适量净水，烧沸以后加入洗净牛肋排；

粤菜--香辣牛排煲仔饭
2、焯20秒去血水后用捞勺将牛肋排捞出沥干水分，将姜片切丝，蒜去皮，八角，肉桂，香叶洗净备用，在锅中倒入适量食用油，用木铲将食用油推向锅的各个角落，加入姜丝和蒜瓣；
3、爆香姜丝和蒜瓣后，加入焯好的牛肋排，将牛肋排翻炒至外貌金黄微焦，加入100ml料酒，待牛肋排完全吸收料酒，再加入100ml料酒，待锅中料酒烧沸后，加入500ml净水；
4、加入八角，肉桂，香叶，加入2勺老抽，4勺生抽，冰糖8颗，大火烧沸锅中酱汁后转文火1小时，加入1勺红椒酱，文火继承煮30-40分钟，大火收干酱汁，转入碗中备用；

粤菜--香辣牛排煲仔饭
5、将泡好的大米，再次洗净后倒去多余水分后倒入砂锅中，加入350g净水，加入1勺芝麻油，加盖焖煮，待米饭焖至7成熟，将香辣牛排码在米饭上，加盖继承焖煮；
6、将2勺生抽，1勺蚝油调制成酱汁备用，将青菜洗净后，放入沸水中焯熟后码在米饭上，将酱汁浇在青菜和牛肋排上，撒少许葱花，拌匀即可。
粤菜--自制美味放心叉烧

粤菜--自制美味放心叉烧
准备食材：腌肉料：梅头肉600克，叉烧酱3勺，蚝油2勺，生抽3勺，姜蒜汁2勺；外貌刷料：蜂蜜2大勺。
做法步调：
1、姜和蒜以1：5的比例捣碎后加将将没过外貌的水浸泡10分钟，梅头肉洗干净沥干水分，切长条放在盆中，加入除姜蒜汁以外的所有腌肉料抓匀；

粤菜--自制美味放心叉烧
2、将泡好的姜蒜汁过滤后加入，滤出来的渣不要，用手抓匀并稍做按摩，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一晚，将肉取出放烤网上滴去多余的汁，同时烤箱预热220度；
3、送入预热好的烤箱，并将上下管温度调至200度，15分钟后取出刷蜂蜜，正反两面都要刷到，同时将肉翻面；
4、送入烤箱继承烤约10分钟，再次取出正反两面刷蜂蜜，将肉再次翻面送入烤箱，上管温度调至180度，继承烤约5分钟，取出后将外貌焦斑点切掉，切厚片即可。
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