海南的四台甫菜之首：椰子鸡的香甜适口，吃一口忘不了！

浙江全威门业

来到海南旅游，这里丰富多彩的美食，绝对让你的味蕾应接不暇。海南这里有四个闻名的食材，那就是文昌鸡，加积鸭，东山羊，乐蟹。这些食材制作出的美食，成为了海南专属的味觉享受。而椰子鸡，这道海南享誉岭南的名菜，就是以海南的特产文昌鸡，加上椰子制作而成的。

椰子鸡的口味，似乎做到了南边人和北方人都喜欢的地步，你不平不行。椰子鸡的口味，兼具了鲜，咸，香，甜，不管是喜欢甜口的南边人，还是喜欢咸口的北方人，都能在椰子鸡里品尝到自己喜欢的口味。一只正宗的海南椰子鸡，必要很多精细的步骤。

首先是鸡的选择，要选择海南文昌鸡的仔鸡，越嫩越好，尚有椰子，椰子是椰子鸡的灵魂，而椰子的选择是越老越好，老椰子内里的椰奶和椰油更多，香味也更浓。在烹调的时候，先把椰子打开一个口，将椰汁倒出来，然后将鸡块放进椰子里，参加调料之后，再将椰子倒回去，盖上盖子，再将整个椰子放到开水中蒸煮，2个小时就可以出锅了。

假如想要让椰子鸡的汤汁更浓稠，可以参加粉芡。椰子鸡堪称是鸡中上品，鸡肉的各种口味综合，简而言之就是一个鲜美，再加上椰汁和椰肉的丰富营养，让整个椰子鸡的口感和营养到达了顶峰，非常得当在酷热的海南食用。
来到海南旅游的话，不吃一只椰子鸡，大概会悔恨好几十年。各人怎么看？