毛豆怎样保存？直接冷冻和焯水都不对，教你一招，到冬天仍旧翠绿

浙江全威门业

毛豆如何生存？直接冷冻和焯水都不对，教你一招，到冬天仍旧翠绿
我家爱吃毛豆，每次煮一煮，煮得烂糊一些，连孩子都愿意吃。有的时候焖米饭、做蛋炒饭的时候，也喜欢放上一些毛豆，不光颜色好看，口感也更丰富。现在也正是吃毛豆的季候，喜欢吃的千万别错过。

吃不完的毛豆，各位不妨试着生存起来，我喜欢把毛豆生存在冰箱，这样一年四序都可以吃了。不外关于毛豆的生存，各位有什么好发起吗？反端正接冷冻是千万不可的，各位就别实验了，味道特殊差。

有人说焯水之后再来冷冻，这方法虽然比直接冷冻好，但是口感上和新鲜的相比，仍旧是有很大区别的。既然直接冷冻和焯水都不对，那么有什么好方法，可以试试吗？实在我还真有一招，本日教给各人，放到冬天仍旧翠绿、新鲜。

【毛豆如何生存？】
配料：毛豆、净水、食用油、保鲜袋
1、要想生存毛豆，我们应该把外皮给它剥掉，把豆子剥出来的。许多人吐槽，外皮真的太难剥了，实在掌握本领也还可以的。

2、我们把毛豆从中央将其折断，然后再把两端的丝撕下来，豆子就可以很好地剥出来了。在剥豆子的时候，一定要警惕一点，只管不要粉碎豆子。全部剥好之后，放在水里简单冲洗一下，要把豆子表面的筋膜洗下来，然后沥干水分备用。

3、下面不可以直接冷冻，也不能下锅去焯水，否则会影响口感和翠绿的颜色。那么我来教各人一招，起锅烧油，烧热之后把毛豆全部倒进去，接着开始不绝翻炒。炒制过程中，各人会发现，毛豆的颜色会变绿。

4、看到毛豆，比刚下锅那会儿的颜色更翠绿了，这个时候就可以关火了。关火以后，我们把毛豆给捞出来，放在一旁静置一会儿，让其放凉。比及放凉之后，我们再准备几个保鲜袋，把毛豆装进去，放在冰箱里冻起来就行了。

这样来生存毛豆，丝毫不消担心味道会变差、颜色会变色，纵然是冬天拿出来，看上去都跟刚买的一样。假如各位也喜欢吃毛豆的话，可以趁着现在的毛豆正新鲜，多买点放冰箱生存起来。

小贴士：
毛豆要想生存，不可以焯水，也不可以直接冷冻，而是必要放在油锅里炒一炒。从毛豆颜色发白，炒到颜色变绿就可以了，不必要完全炒熟。