大厨教你炸馒头片本领，大人孩子超爱吃！

吃果不吃冻

做炸馒头片，有人裹蛋液，有人蘸清水，都不对，大厨教你炸馒头片技巧，大人孩子超爱吃！面食是北方人家餐桌上比力多见的主食，面食的种类比力多，比力常见的有包子、馒头、饺子等等。小编是北方人，在我家的餐桌上，一周至少有三天会吃到面食，吃馒头的频率则更高，险些隔两天就要蒸一锅馒头，以是我家的馒头从不去表面买，自己家蒸的馒头口感暄软有嚼劲，倍儿好吃。家里常常吃馒头，就避免不了会有剩馒头的产生，而处置惩罚这些剩馒头的做法也比力多，比如说炒馒头、煎馒头、炸馒头等等。其实最受接待的应该要数“炸馒头片了”，表皮金黄，外酥里软的炸馒头片让人看着就有食欲，很多人都喜欢吃。
炸馒头片

食材准备：馒头两个、鸡蛋一颗、盐适量、玉米淀粉适量、清水适量、食用油适量。
做法步调：
1、首先把馒头片切成1厘米左右厚度的片，然后抖掉多余的馒头渣备用。做炸馒头，首选自己蒸的馒头，表面买的馒头太过于松软。

2、把鸡蛋一颗打入碗中，到场少许盐，再到场与鸡蛋等量的清水，到场一茶勺玉米淀粉，用筷子搅拌匀称备用。这个就是炸馒头片外酥里软的法门，只裹蛋液的话，炸出来的馒头片比力松软，不敷酥脆；在蛋液中加适量清水和淀粉就可以使炸出来的馒头片口感酥脆，而且不吸油。
3、锅里到场适量食用油，把油温烧至六成热左右。把切好的馒头片在蛋液水中蘸一下，使两面匀称地裹上蛋液水。给馒头片蘸蛋液水的时候要把蛋液水搅拌匀称，防止内里的淀粉沉底。

5、油温六成热，把裹上蛋液水的馒头片下入锅中炸，全程要保持中大火，大火力炸出来的馒头片不轻易吸油。
6、把馒头片炸至两面金黄酥脆后即可捞出。

总结：
1、做炸馒头片最好用自己蒸的馒头来做，表面买的馒头太过于松软、不太适合。
2、炸馒头片想要外酥里软不吸油，鸡蛋、清水和淀粉，这三样东西缺一不可。
3、炸馒头片的时候，油温要轻微高一点。