爱吃虾的看过来，这做法简单，外酥里嫩口感好

浙江全威门业

面包糠是很常见的一种配料，很多油炸的食物都会裹上一层面包糠，这样炸出来的口感会更好，好比炸鸡肉的时候，就少不了这个调料。

实在面包糠的用处很广泛，可以和大虾搭配起来。大虾是很鲜美的一道菜，烹调方法也是比力多的，一样平常都是直接红烧，炒出来的味道鲜美，营养丰富，要是裹上面包糠之后，那口感天然更好。

这是一道硬菜，但是好吃还不油腻，除了面包糠之外，还可以添加一些蛋黄，这样炒出来的菜就有蛋黄的颜色，看着这样的菜色相当诱人。烹调的方法也不难，先要将大虾油炸一遍，接着再添加其他两种食材，加上符合的调味料，这样一道鲜味的菜就搞定了，固然食材比力新颖，但是很有风味，一点不比白灼大虾难吃。下面就是详细的做法，想吃的话就发起收藏。

菜品：蛋黄面包糠大虾
配料：虾，料酒，生抽，金沙蛋黄调味料，面包糠
烹调步骤：
1、各种需要的调味料和食材都备齐，大虾最好是挑选奇怪的，差不多大小的虾就可以了，越奇怪的大虾烹调后的味道就越鲜美，准备好的大虾先冲洗干净，然后再沥水备用。

2、接着是将大虾的虾线去掉，可以先给大虾开背，接着是用牙签将内里的虾线去掉，这样会方便一些，准备好的大虾还是清洗一遍，接着沥水后裹上干淀粉。提前将淀粉倒在干净的盘子内里，将大虾放在内里滚一遍。

3、这时锅中倒入适量的油，油量要比寻常炒菜的多，大概多一倍的量就可以了。接着是放入姜片和大虾，姜片可以起到去腥的作用。

4、大虾放在锅里之后，加入一勺子料酒，这样可以起到去腥的效果，将大虾炒到变色的水平，这时就将大虾盛出来备用。

5、接着是锅里留下来一点油，热了后放入蒜末来爆香。

6、蒜香味炒出来之后，放入金沙蛋黄调味料，直接翻炒匀称。

7、比及锅里的调味料都炒匀之后，将之前炸好的大虾重新倒回锅里。

8、这时加入一小勺子生抽来调味。

9、加入适量的面包糠，把握好量，要看食材的量另有个人的口味。

10、接着是将锅里的大虾煮熟煮入味，这样就可以关火了，直接将煮好的大虾装盘，闻着香味都要流口水了，大虾吃起来也相当的鲜美，外焦里嫩特别的好吃，这样一道大虾实在是很有营养，一点不比外面卖的差。

烹调贴士：
1、调味料需要酌情的添加，根据个人的口味来增减，这样炒出来的大虾味道更好。
2、大虾最好是奇怪的，越奇怪的大虾越有营养，关键是炒出来的味道更加鲜美。
3、这道菜内里蒜末也是不能少的，蒜香味很重要，这样不光能去腥，还可以用来增长香味，以是多准备一点蒜粒，炒出来的大虾就更加好吃了。