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三伏天,老中医保举:6道必吃的“解暑菜”,应季候而食身材棒

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发表于 2021-8-7 17:34:55|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
“冷在三九,热在三伏”,三伏天是一年之中最热的一段日子。有网友这样总结三伏天的:“躺在床上是红烧,加了席子是铁板烧,下床后是清蒸,出门去是烧烤,返来路上是生煎”。精神不济、四肢乏力、食欲不振等。所以在这段时间大家肯定要注意防中暑。
大家知道吗?三伏天也是排毒祛湿养生最好的阶段,所以老中医给大家推荐6道必吃的“解暑菜”,解暑祛湿还养生,应季节而食身材棒!一起来看看吧!
一》【银耳绿豆汤】
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品,俗话说得好:“夏天一碗绿豆汤,解毒去暑赛仙方”。绿豆汤但是三伏天的“红人”!不但可以清热解暑,防备夏季上火。

所需食材:绿豆60克、干银耳10克、冰糖适量
1、绿豆和银耳分别用净水浸泡30分钟。泡好的银耳洗净切碎。
2、汤锅中参加冷水参加绿豆和银耳。加盖大火煮开中小火慢炖40分钟。
3、绿豆和银耳煮熟,参加冰糖煮至溶化关火。
二》【虾干白玉菇烩丝瓜】
中医认为,丝瓜性凉、味甘,具有清热、解毒、凉血止血、通经络、行血脉、美容、抗癌等功效。夏天常吃丝瓜补水又解暑。

所需食材:丝瓜、白玉菇、干虾、姜、葱、蒜瓣、盐、鸡精
1、虾干用净水浸泡洗净。丝瓜去皮切块加少许盐腌制半晌。
2、炒锅倒油爆香葱姜蒜,倒入虾干翻炒,倒入洗净的白玉菇翻炒,参加盐,再放入丝瓜翻炒。
3、加少许的冷水烧至半晌,丝瓜变软加鸡精,翻炒均匀关火出锅。
三》【醋泡姜】
俗话说,“冬吃萝卜夏吃姜,劳医生开药方”。老中医介怀夏天吃点生姜,吸收此中的姜辣素,能够比较好的刺激唾液分泌,达到很好的促进肠胃消化的作用,对于加强食欲是极好的。而且生姜辛温,有驱寒助阳祛湿杀菌消炎之功效,所以夏天适当食用生姜,照旧有很大好处的。

所需食材:仔姜、醋
1.仔姜洗濯干净,擦干水分。把姜切成薄片。
2.装入无油无水且可以密封的容器里。。
3.倒入醋,醋要没过生姜片一些,罐子不要装得太满。盖好盖子后放冰箱冷藏室3天就可以吃了。
四》【苦瓜炒肉】
夏天吃苦瓜,中医认为,苦瓜味苦,有清热解暑、清心除烦、健脾开胃、益气解乏、益肾利尿的作用。别的,苦瓜中的膳食纤维较多,能促进肠道蠕动,能更好的护理肠道。苦味食物,同时也是很多膳食营养师在夏天必不可少的推荐食材。

所需食材:苦瓜、里脊肉、干辣椒、大蒜、生抽、料酒、蚝油、盐适量
1.苦瓜劈成两半,把中间的苦芯去掉,这样吃起来就不会太苦了,大蒜和干辣椒剁碎备用。
2.里脊肉切成丝,参加1勺料酒,1勺生抽,适量的盐抓匀腌制10分钟,苦瓜切成条备用。
3.锅中加水,放入一勺盐和半勺油,水烧开以后,参加切好的苦瓜焯水1分钟后捞出。
4.炒锅内加少量油,油温六成热后,参加腌制好的肉丝和蒜、干辣椒炒至变色。参加焯水过的苦瓜,大火翻炒2分钟,让苦瓜刚好熟透。
5.最后出锅前,参加2勺蚝油,适量的盐提味,翻炒均匀后即可出锅装盘。
五》【冬瓜蒸肉末】
冬瓜有滋阴清热,祛暑化湿,增进食欲的功效,最相宜在酷热的夏季食用。所以夏季老中医介怀要多吃些冬瓜,不光解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。

所需食材:冬瓜、瘦肉、香菇、生姜、葱、大蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、生粉
1.瘦肉,洗濯干净后,先切成片然后剁成肉末备用,香菇提前泡发,然后跟生姜、葱、大蒜一起切碎备用,葱白跟葱叶分开。
2.把买返来的一截冬瓜,去籽削皮洗濯一下,然后沿着冬瓜切片,不消堵截,留着冬瓜最下面连在一起,这样子不容易散。切好后,装盘子里备用。
3.起锅烧油,放一点花生油味道更香一点,先把生姜、大蒜、香菇跟葱白倒进去翻炒出香味,然后下肉末炒到变色,最后放一勺的生抽、一勺蚝油、泰半勺的白糖提鲜,继续翻炒均匀就可以关火出锅了。
4.炒好的肉末转移到冬瓜里面,把冬瓜中央的坑填满。锅里放水烧开,把准备好的冬瓜肉末放进去,盖上盖子,用中大火蒸15分钟左右。
5.趁着在蒸冬瓜,现在来调一下酱汁,碗里放小半勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、适量的胡椒粉、适量的生粉,最后倒入半碗的净水,搅拌均匀后备用。这个时间的冬瓜也已经到时间了,可以打开盖子,出锅了,出锅一股香味就跑出来了。
6.锅里烧热,不消放油,把准备好的酱汁倒进去,蒸出来的冬瓜水也可以倒进去,不停的搅拌,煮至浓稠就可以关火了。把做好的酱汁浇在冬瓜上面,用葱花点缀一下即可。
六》【凉拌鱼腥草】
鱼腥草固然味道难闻,营养价值却很高,鱼腥草,又叫折耳根,可清热解毒抗病毒,性凉,患有感冒咳嗽上火的人都可以吃,鱼腥草有它独特的味道,凉拌生吃颇有一番风味,吃一口嘎嘣脆。

1.取出折耳根,把它的叶子和根须都去掉,然后泡入水中10分钟,搓洗干净,捞出沥干水分。
2.把折耳根切小段,加1点盐抓匀,这样可以去除一部门的气味。
3.蒜子和生姜切末放入碗中,参加辣椒粉、盐、生抽、香醋、葱末、白糖,搅拌均匀倒在折耳根上。
4.锅中烧油,油热后也倒入折耳根中,再次搅拌均匀即可食用。
三伏天漫长,老中医推荐这6道解暑菜大家以为怎么样?应季而食身材棒!喜欢的朋侪可以试试看。
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