收起左侧

中餐厅:看到张亮老鸭煲的卖价,网友:良心价,就不怕亏本吗?

[复制链接]
查看: 34|回复: 0

286

主题

286

帖子

860

积分

等待验证会员

积分
860
发表于 2020-10-17 18:33:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
一直在看中餐厅这档节目,里面的林大厨和张亮都非常爱做菜。张亮作为一个模特和演员,没想到也能挑起大厨的大梁,做的菜看起来并不比林大厨差。
张亮在节目里做的金汤肥牛面和小炒黄牛肉,水煮鱼,看起来都很好吃。在最新的一期节目里他们在准备菜单,张亮也很会给菜起名字。其中有一道菜是老鸭煲,他给起的名字叫做火踵嘎嘎叫,是不是特别生动有趣?
113500omlgt59f5i9mihg4.jpg

在给火火踵嘎嘎叫这道菜定价格时,张亮的价格也非常接地气的,一开始一大锅的老鸭煲,他才 价定108。很多网友看到他给老鸭把这个定价之后都对他赞不绝口,这个价格太良心价了!不过我之前也做过老鸭煲吃,觉得他卖这个价格会亏本的,也有很多网友看到后和我一个感觉,这么便宜,真的不会亏本吗?他给老鸭煲定的价格确实是很便宜的,我前几天也买了一只老鸭做老鸭煲,买了一只鲜鸭子就花了65块钱。他做老鸭煲用的鸭子是不能用冷冻鸭子做的。冷冻鸭做的欠好吃,一定要用那种鲜活的鸭子来做。
113500hkwk8w68z7w8zzxg.jpg

而且鲜活鸭子又比较贵,再加上一些其他的成本,卖108根本就没什么赚头了。而且做这个老鸭煲的的时候,里面不光放了老鸭,还有非常贵的火腿肉。怎么说也得八九十块钱了。他把价格定到108,真的是亏本的,毕竟运营成本还在那里的。赵丽颖看到他定的这个价格之后,也觉得有点便宜了,算一下成本,根本就不赚,所以就把价格提高了一下,说要卖208。因为这个老鸭煲做出来价格的确值208的,另外一个小伙子也说了,在《 鲜厨100》这个节目里里面的老鸭煲要卖到300多块钱呢,208这个价格也算是比较公道的!而且 他做这道菜时用的食材也非常好。
113500mj1p1e9zyv6i91yb.jpg

但是张亮看到赵丽颖定的价格时候,还是担心会有点贵,怕来吃的食客有点接受不了。便把价格定到了168,是个折中的价格。这个价格蛮实惠的,而且还能赚到,赵丽颖也同意了这个价格。在后面的销售中,这个老鸭煲也非常受欢迎,很多食客都点了这道菜。
113500c7mqib7zqb87977x.jpg

在看到这道菜的做法之后,很多的网友也都觉得这个是良心价,因为这道菜做起来实在是太麻烦了,要先把老鸭给处理干净,放到热水中焯下水,然后再放到汤锅里继续炖煮,炖的时候也要还要放上火腿肉和比较贵的笋干,然后用小火熬制3小时。
113501yv3cznqfuh6ffgf2.jpg

113501a88gljukqjibkbft.jpg

3小时之后把鸭子捞出来,继续放在砂锅中,加入高汤,再用小火慢煮半个多小时,这道老鸭煲就做好了,前后用时差不多要4个小时。
113501gxzeb1449xk19fi2.jpg

看到中餐厅里的老鸭煲最终的定价是168,你觉得值吗?是不是觉得觉得张亮定的价格特别接地气?

免责声明:如果侵犯了您的权益,请联系站长,我们会及时删除侵权内容,谢谢合作!
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册 |

本版积分规则

返回顶部 关注微信 下载APP 返回列表