官方微信
手机客户端
设为首页
收藏本站
扫一扫,关注我们
登录
注册
我的空间
我的消息
我的积分
我的收藏
我的好友
我的相册
我的道具
帐号设置
退出登录
搜索
搜索
本版
文章
帖子
用户
免费发布信息
首页
Portal
新闻资讯
论坛
BBS
城事杂谈
织里事件
汽车天地
房产资讯
育儿交流
关于我们
导读
首页
房产
装修
亲子
婚嫁
美食
汽车
旅游
娱乐
信息
求职
租房
二手房
招聘
拼车
二手车
服务
生活服务
城事杂谈
跳蚤市场
便民服务
社区
城事杂谈
情感天空
户外旅游
房产楼市
装修装饰
美食天地
当前位置:
»
论坛
›
美食天地
›
家常菜谱
›
帖子
安徽省宣城市党政代表团来湖考察
采茶季 护安全 | 进茶企话平安,交
本周六!交通指引!
[ 汽车天地 ]
起售价21.59万,小米汽车上市27分钟大定5
[ 电脑维修 ]
曾经“消失”百年的陕西羽叶报春 近日在
[ 电脑维修 ]
华为神秘新机通过国家质量认证 支持22.5W
[ 电脑维修 ]
才知道,适合工薪族的三款小米手机,居然
[ 理财 ]
蔚来接连亏损,李斌要如何说服投资人?
返回列表
发帖
回复
查看:
316
|
回复:
0
最能代表烟台的面条?手擀打卤面申请“出道”!
[复制链接]
浙江全威门业
浙江全威门业
当前离线
积分
3821
关注TA
发消息
发表于 2021-8-7 18:15:12
|
来自:中国浙江湖州
|
显示全部楼层
|
阅读模式
筋道爽滑 家的滋味
来一碗烟台打卤面
烟台人爱吃面条
哪种面条最能代表烟台?
烟台的面条种类,那可多得数不过来,有蓬莱小面、福山大面、炸酱面、汤面等等。
要说最能代表烟台的面条,信赖在不少人眼里还得是咱
烟台的打卤面
,特殊是手擀面,应该是每一位外出回家的烟台人第一想吃到的美食。
@沧海369:
“手擀面用烟台话讲做“揽腿面”,无论从做工还是口感,配料到营养,都是烟台面食文化的代表。这仅是我做为热爱烟台的一位小市民的偏面看法,希望烟台越来越好。”
正月初七 “揽小人,吃面条”
在北方,正月初七“揽小人”,是指小孩子的意思。在这天有吃面条的习俗,寓意着用面条缠住光阴的双腿,取长寿之意。栓平安,揽长寿!也是人们对孩子的优美祝愿。
在烟台,通常会做上一碗打卤面。手擀的面筋道爽滑,绝对和外面买的不一样。擀好的面条散放在篦子上,满满的爱意。
做卤可有讲求 荤素搭配”
打卤面做法多样,风味不一,用料随做法差别有差别。特点是做卤,有荤有素,然后煮白水面条,煮好以后把卤放到白水面条充分搅拌。
卤子丰富多样,家常的卤通常是花肉、芸豆、鸡蛋、土豆、白菜等几样简朴的食材,却能产生最令人吊唁的家的味道。
在烟台,没有海鲜的打卤面是没有灵魂的。
靠海吃海的烟台人,通常做打卤面的时候会加上海鲜,好比蛏子、大虾、肥蛤等等,先将肥蛤煮好,再多加点儿水,
留着汤煮面更是鲜上加鲜。
每当吃到这鲜美的面条,小编就忍不住赞叹烟台人们的智慧才智!没试过的朋友可以实验一下。
可以看出,山东的打卤面临卤子的要求并不是很高,而是更注意面条的质量,
面条一定要用手擀面才算正宗。
山东打卤面重要以手擀面为特色!新鲜的面粉再加上鸡蛋,手工擀的面条吃起来让人赞不绝口,面身爽滑筋道,口感那叫一绝
在酷热的炎天,烟台人更喜好吃打卤面。简朴方便,一碗香气四溢的卤再配上一碗手擀面,那味道绝对超乎你的想象。
小时候,妈妈做的打卤面更是抹不去的记忆。
现在,只要看到打卤面,嗓子眼儿立即冒出妈妈牌打卤面的味道。想起她做面条的时候,把面从盆子里把面倒出,放在面板上,多次揉和、撒上洁白的薄面,手腕儿用劲,擀的让人眼花缭乱,节奏、程序、用力拿捏竟是那样娴熟。
我坚信,所有的妈妈都有一套属于本身的“做饭秘籍”,面加多少水、搅到什么水平、醒到什么时间,切成什么样,一起都在她的掌控之中。每次都能吃到撑,也总能看到她们满意的笑容。
对于烟台的手擀面,你有什么不一样的记忆与味道?
post_newreply
回复
使用道具
举报
返回列表
发帖
回复
发表回复
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
点击附件文件名添加到帖子内容中
描述
本版积分规则
发表回复
回帖并转播
回帖后跳转到最后一页
精选推荐
安徽省宣城市党政代表团来湖考察
名单公布!
首个全国生态日主场活动在湖州举
2023绿色低碳创新大会在湖州举行
《焦点访谈》关注湖州!
市共同富裕领导小组召开第五次会
织里镇家园志愿广场本周活动预告
防诈骗小课堂,提高警惕!
7天1检!常态化核酸检测提醒!
友情链接
浙沪导航
酒店vi设计
比特派钱包官网
短信验证码平台
奢衣网
网站目录
意昂体育
欧意app下载
南京包车
万向娱乐
南京会议公司
双色PPR给水管厂家
国学
南京康辉旅行社
蓝宝石
chatgpt免费网页版
关闭
站长推荐
/1
关注织里资讯微信公众号
关注织里资讯微信公众号
查看 »
浙江网络警察报警平台
经营性网站备案信息
湖州市公安局网监备案
不良信息举报中心
联系客服
关注微信
下载APP
返回顶部
返回列表
点击联系客服
在线时间:8:30-17:00
客服电话
13362228119
电子邮件
511400718@qq.com
扫一扫,关注我们
下载APP客户端