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秋天多给家人吃这菜,膳食纤维极高,低脂又营养,不懂吃可惜了

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发表于 2020-10-16 22:07:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
入秋后,遇到此菜我必买10斤,隔三差五吃几个,整个秋冬少生病。秋天又到了吃南瓜的季节,此时的南瓜香甜软糯又营养,小小每次碰到好南瓜都会囤上10来斤。相信很多南边的小伙伴会不理解,想吃的话再去买不就行了,为什么非要囤菜呢?不知道大家前两天有没有看到东北大妈开始囤百斤白菜的新闻,这可能就是地域的文化差异吧,北方人基本到了霜降前后就会开始囤菜,只要是物美价廉的蔬菜,北方人一入手就是5斤起步。
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南瓜是一种既当菜又代粮的食物,虽然价格便宜,但营养却丝毫不比不逊色于其他蔬菜,南瓜中含有的丰富的胡萝卜素,维生素和膳食纤维,可以促进人体的新陈代谢,同时它特有的免疫活性蛋白和多糖类物质十分丰富,这些物质可以促进细胞因子的生成,调节和进步人体的免疫能力,以是秋天多吃些南瓜,可以增强抗病力,让家人在这个秋冬少生病。
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南瓜的做法有很多,经常用来炖煮汤品,清炒,焖烧等等,本日小小跟大家分享一款南瓜的新做法【红枣南瓜燕麦饼】,用南瓜搭配燕麦做成的小饼,完全可以替代主食,同时加入的红枣和葡萄干蔓越莓,调节了口味,这道小饼的制作全程是无水无油无糖的状态,食材的本味被发挥得淋漓尽致,营养又健康,同时制作方法非常的简单,下面就跟大家分享下。
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【红枣南瓜燕麦饼】——无糖无油,外脆里糯,营养低脂
[食材]:南瓜1个,红枣8颗,鸡蛋1个,葡萄干适量,蔓越莓适量,燕麦片适量。
[制作流程]:
1、我这里买到的是一个小南瓜,将其洗净后从中间一分为二,去瓤后备用。
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2、锅中倒入适量水,水开后放入南瓜块,大火蒸制成熟。
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3、趁着蒸南瓜的时间,准备一些红枣,葡萄干和蔓越莓,一同清洗干净后切碎即可。
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4、蒸熟的南瓜用勺子挖出果肉,去掉果皮,然后碾压成南瓜泥。
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5、少量多次地加入燕麦片,由于南瓜的含水量不同,以是要分次加入燕麦,直到搅拌至粘稠的程度即可。
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6、再将切好的红枣碎,葡萄干碎和蔓越莓碎放入南瓜泥中,再次充分搅拌匀称。
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7、将混合匀称的南瓜泥取出一块,用手按压成圆形小饼,然后放在铺有油纸或锡纸的烤盘中。
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8、将鸡蛋打入碗中,只取蛋黄部分,将蛋黄液刷在南瓜饼的表面,这样烤出来的颜色会更漂亮。
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9、烤箱180度上下火预热5分钟,然后将南瓜饼放入烤箱,180度烤制35分钟即可。
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小小说——
这道【红枣南瓜燕麦饼】全程制作不加一滴油,不加一滴水,也不放一点糖,是一道低脂低卡又容易饱腹的小零食,南瓜自带甜味,加上燕麦的麦香味,再混合红枣和葡萄干的酸甜味,搭配外酥里糯的口感,真的好吃到停不下来。它既可以当茶余饭后的小甜点,又可以当替代主食的减脂代餐,制作简单,好吃解馋,学会了你也试试吧!
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【技术小Tips总结】——
1、南瓜可以先去皮再蒸制,也可以蒸制完再去皮,小小推荐第二种,蒸熟后的南瓜去皮超级容易,省事不少。
2、燕麦片的用量根据实际情况做调整,需要搅拌至粘稠能抱团的程度,不外还是比较粘手,建议戴上手套制作。
3、烤制过程中要观察烤箱中南瓜饼的情况,由于每个烤箱的性能都不太一样,火候温度也存在差异,以是时刻观察,好做调整。
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各位食友们,关于南瓜你还有哪些新的做法吗?欢迎留言分享。食材有性格,小小有工坊,每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享(本文为小小美食工坊的图文原创,禁止转载,抄袭必究)

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