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色香味俱全的家常菜,一学就会,让家人足不出户享用餐厅级的美味!

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发表于 2020-10-19 02:52:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
糖醋排骨
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用料
肋排500克葱姜少许盐少许料酒1汤匙生抽2汤匙糖3汤匙香醋4汤匙芝麻少许
做法
排骨冷水下锅,加入葱姜,料酒
煮出血沫后捞出,用热水冲洗干净
锅中倒少许油,把排骨煎一下
加入水、葱姜、料酒1勺、生抽2勺、白糖3勺、香醋4勺、小火炖至快熟时放盐调味,再继承炖10分钟
开大火收汁,等汤汁完全包裹住排骨时关火
出锅装盘,撒少许白芝麻就可以享用餐厅级的美味了!
【黄焖鸡】
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用料
三黄鸡半只新鲜香菇15朵青椒5根莴笋4根干辣椒 小米辣各5根生姜 蒜各3个五香粉3勺黑胡椒 孜然粉1勺
做法
第一步:三黄鸡用水冲洗干净后,把血水倒掉,开始研制,放3小勺盐 ,料酒3小盖 ,(就料酒瓶盖)五香粉 2~3克 黑胡椒 孜然粉各1克 生姜5片 葱段  盐2小勺 (小勺就是那种很小很小的汤匙)生抽3勺 老抽1勺 搅拌匀称 放置20分钟 等待入味
第二步:准备辅料 大蒜3个 青椒5根 干辣椒 1小把 生姜1个切片 1把花椒
食材:新鲜香菇15朵切片 莴笋4根切块
正式操作:1.锅里放油 (比平时炒菜多2倍的油)2.热锅冷油下5块冰糖 炒化(留意用小火 需要不停搅拌 避免炒糊)3.炒化后马上下鸡肉翻炒  这时可以开个大火 4.接着再放两勺老抽调色  5.炒出香味后 捞出备用
锅里留油 把辅料全部倒入 炒香后加入鸡肉继承翻炒
接下来 就需要倒入开水淹过3分之2的鸡肉  然后把切好的香菇一并放入 翻炒一下 盖上锅盖 煮10分钟
准备调汁:3勺生抽 1勺老抽 黑胡椒 五香粉各2勺 蚝油2勺 倒入碗中一半的清水 搅拌匀称备用
煮10分钟后 接着放入莴笋
翻炒一下 浇上之前准备好的酱汁 和5根小米辣翻炒匀称 盖锅继承焖煮10分钟
香菜 葱段 青椒最后要收汁的时候放入
最后放入小粉大火收汁  再放2勺鸡精 等锅开了就可以起锅装盘
最后撒上香菜 一道黄焖鸡就做好了
茭白红烧肉
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用料
主料五花肉750克茭白250克
辅料生抽45毫升料酒30毫升老抽15毫升八角2颗生姜片10克小葱适量冰糖18克
做法
1.准备茭白和五花肉
2.准备调料(生抽,老抽,料酒,小葱,生姜片,冰糖,八角)
3.茭白切滚刀块后洗净,五花肉洗净后切块
4.把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
5.锅内水开后下入茭白焯水后捞起
6.热锅倒入五花肉煸炒出香味加入料酒
7.加入生抽老抽酱油
8.不断的煸炒至肉全部裹上酱料加入八角,小葱和姜片
9.倒入开水,水量差不多和食材平盖上大火烧开后转小火40分钟
10.之后打开转大火加入茭白
11.收汁后熄火出锅
12.上桌
油淋秋葵
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用料
主料秋葵300克
辅料油20克彩椒碎30克盐2克蒸鱼豉油20克蒜末8克
做法
1.秋葵洗净
2.准备彩椒碎,蒜末和蒸鱼豉油
3.锅内水开后倒入秋葵加入盐焯熟后捞起
4.过一下冰水后捞起
5.切掉蒂
6.放入盆中,加入蒸鱼豉油再把彩椒碎和蒜末加在秋葵上面
7.热锅倒油烧至沸腾
8.淋入盆中即可享用

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