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炎天茄子就要如许吃,我家三天两头地做,营养又下饭,太好吃了
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发表于 2021-8-7 20:24:22
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来自:中国浙江杭州
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哈喽各人好!我是清清,说抵家常菜品哪个最印象深刻,清清都是直接想到茄子!鱼香茄子,肉沫茄子,凉拌茄子,烧烤茄子清清都最爱吃了。除了土豆以外这是最漂亮的蔬菜了,跟任何食物搭配都可以做出美满的主食。搭配多种多样,包容性强!
本日清清给各人分享一道简单的炒茄子,非常的简单下饭。特殊适合80、90后在家做晚餐,不消耗太多力气,简单易做!学会后,晚饭天天都好吃到直跺脚。先预备菜品2根茄子,不要太大的,一些青椒和红椒即可。
第一步:
我们把茄子清洗干净,然后将头尾切掉。再将茄子切成长段,备用。在挑选茄子时,末了选一些比较长的,这种茄子相对应会比较软一些。炒熟都会吃起来口感嫩,非常下饭。而比较圆的茄子口感会比较老,做成菜的话不是很好吃。茄子切成长段后,还要把切成一条一条小长段。大概一根食指长,宽2厘米即可。
第二步:
我们把切好的茄子放入大碗中,撒上一点食用盐搅拌。食用盐的作用就是杀菌和吸取茄子内部的多余的水份。我们用手轻轻搅拌,帮助茄子快速挤出水份。搅拌30秒后,静止放置10分钟时间。
第三步:
切个青椒,直接切成段状即可。切成1厘米左右的块就可以了。青椒可以很好的带来整盘的颜色,提升菜品格感。各人还可以切一个红辣椒,如许搭配起来更加时尚,也是切成1厘米的段状。把切好的青椒和红椒放入碗中备用。
第四步:
我们预备一个空碗倒入适量的生抽,一勺食用盐,一勺蚝油,一点白糖,一点生粉,再加入一小碗白开水。用勺子搅拌匀称放在一旁备用即可。这个时间的茄子我们用手挤一下,把水份都挤出来,我们就可以开始起锅翻炒。
第五步:
把茄子挤干水份后,倒入适量的生粉用筷子去搅拌匀称。搅拌后看上去茄子就像裹上一层白白的霜。起锅把茄子直接放入锅中翻炒,茄子炒干后再加入适量的食用油。继承用筷子翻拌匀称,把茄子炒香后。放入青红椒一起炒,把青椒红椒炒断生之后,放入刚才拌好的酱汁。小火继承翻炒使茄子收汁。勾芡一下汤汁即可出锅装盘啦!
还没出锅就可以看到,这盘菜就看得出来鲜味无比。茄子的紫色,青椒的绿色,红椒的鲜红直接把胃里的汁水都勾出来了。但是我们还要忍住先不要急着出锅,先让汤汁继承再煮一会,小火让汤汁慢慢进入茄子和辣椒内部。让味道更加浓厚,温火的洗礼后,茄子的柔软渐显。汤汁酿成浓稠后,就可以出锅了。
总结:
1. 切茄子,将茄子切成小段。
2. 用盐搅拌茄子,将茄子内部水份挤出
3. 备青椒和红椒佐料
4. 将茄子内部水份用手挤出,备茄子酱料
5. 下锅炒,先把茄子炒软,放入青椒和红椒继承翻炒,直至汤汁变得浓稠。本日的茄子做法就分享到这里,喜好清清分享的记得关注点个赞,转发给家人哟!有爱好的话,今晚试一试如许做出来的茄子是不是很下饭。
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