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炎天不爱做饭,在陌头市井商人餐馆吃一顿咸祥镇下饭菜,两个人100元
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张网捕娱
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发表于 2021-8-7 20:21:11
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来自:中国浙江杭州
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都说冬天是最好的觅食季节,一个火锅架起来,几个聊得来的人一吃就可以吃三个钟头,但我以为冬天的时间适当在家里吃饭,吃完了不用冒着北风回家,夏每天气热,轻易疲劳,下班后不想进厨房烧菜,也不适宜在周末多做一点荤菜存放好几天,能做的也只有海鲜贝壳加蔬菜如许的快手菜。
今天找的是一财产地餐馆,街边馆子“咸祥下饭”,咸祥是宁波鄞州区的一个镇,下饭是宁波话“小菜”,“下饭菜”的意思。咸祥镇靠海,在元明其间,有外来移民来海涂边煮盐,因名“盐场”,盐场用宁波话来讲与咸祥同音,到清朝嘉庆年间,正式更名为咸祥。在我的印象中咸祥菜式以海鲜为主,也比力重口胃,或者说比力咸,大概以前是盐场的缘故起因,不缺盐。去这家咸祥餐馆看看有什么菜。
海鲜柜台上面挂着厨师长推荐的菜式,东钱湖河虾烩螺丝48元,咸祥离宁波的东钱湖很近,只有18公里,以是了东钱湖菜很正常,花雕宁海土鸡则是宁海菜了,红烧杂鱼是正宗咸祥菜,象山手工鱼面是象山菜,西施豆腐则是诸暨菜,看来也是只要符合客人的口胃,家常菜都有,不是只有咸祥菜。
看看冷菜间,卤菜有鸭头,豆腐,笋干,夜着花等等。
另有油炸齐鱼,土豆,青瓜,熏鱼,咸冬瓜,花生米,这些都比力适当当作下酒席。
热菜,都是炒菜,我们点了中间的那个三鲜,38元,不贵。
海鲜档的鱼都挺新鲜,但是这些家里煮煮也方便,清蒸水煮都很方便,我们点了一个肉食,由于看着很好吃。
两个人看着明档的菜点了两个菜,坐下来。
刚坐下就端上来四个手工灰汁团,如果去鄞州,你常常能看到哪家人家有老人在的,在做或者蒸这种灰汁团,加了红糖和碱水灰汁,加了粳米粉和糯米粉,按肯定比例合成,捏成团后蒸熟就能吃了,微甜,当点心不错,也可以当早餐。也是我从小吃到大的小点心。
这就是看着让我眼馋的香酥炸五花肉,真正的五层肉,先卤制入味煮熟,然后油锅里炸酥炸透,我数了数有整整8块五花酥肉,用北京烤鸭的做法,用面皮卷着吃,还配了青瓜丝和大葱丝。这个菜是68元。
第二个菜三鲜汤上来了,很大碗,非常实诚,蛋饺,罐头火腿肉,鹌鹑蛋,大虾干,木耳,白菜。
两个人两个菜,另有赠关的一盘灰汁团,富足我们吃了。
先吃香酥炸肉,取一张面皮,另有点烫,夹一片肉,几茎青瓜丝和大葱丝,包起来。
真的非常诱人,不太喜好吃猪肉,更不喜好吃肥肉,但是对于这种色泽和口感五花肉却丝毫没有反抗能力。
咬一口一点也不油,或者那种咬下去满口酥的口感让我太爱了,以是不觉得油了,五花肉有点甜口,可以不用吃饭,吃两个肉卷就饱了。去肯德基我最爱点的是老北京鸡肉卷,其实爱的也就是这一口面皮裹着甜酱酥肉的口感。我一吃吃了三个,当仁不让。
三鲜汤很大份,用料却有点敷衍,传统的肉圆换成了火腿肠的肉,熏鱼换成了香干,只有明白菜没有粉丝。
另有几个面结,最好的食材都在这个小碗里了。
蛋饺还是挺好吃的,但是全部的食材加在一起煮一煮,有点寡淡,并不入味,我们每个人吃了两小碗,与香酥五花肉相比,这道菜逊色多了。
我们的账单,106元,老板大手一挥,只要了我们100元,今天又是舒畅的一天。你觉得今天这一餐还好吗?
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