官方微信 手机客户端 设为首页 收藏本站

织里资讯

搜索
查看: 307|回复: 0

过年大鱼大肉吃腻了,试试这道菜,响亮爽口又解腻,只需多做一步

[复制链接]
发表于 2021-8-7 20:25:00|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式

儿菜又叫娃娃菜、超生菜,学名“抱子芥”,是属于芥菜的一种。儿菜是一种生长非常奇异的蔬菜,幼苗生长到一定阶段,它的芽会不断的膨大,粗大的根部上围绕着一个一个的嫩芽,就如同很多的孩子把当娘的围在中间,一母多子,这就是“儿菜”的由来。儿菜的营养非常丰富,吃起来口感极为细嫩,味道很是鲜美,而且做法照旧很多样的,除了清炒与蘸水,还可以凉拌、腌泡、涮暖锅、煲汤等等,我们家平常做得比力多的一种做法就是油焖,油焖是一种浓油赤酱的做法,过年过节则适合平淡型的,今天给大家分享儿菜的另一种好吃的做法,响亮爽口又解腻,特别适合过年吃。

儿菜属于芥菜类,吃起来会有点苦味,以是有些人不喜好吃,这次在做的时候,没有直接下锅,而是先把儿菜用盐腌制了一下,用盐腌过的菜因为水分脱离了,吃起来会变得更加响亮,而且会把其中的苦味去掉,这样炒出来的儿菜不但响亮爽口,还没苦味,过年大鱼大肉吃多了,来上一口,特别解腻,这样做,腌一次可以吃上好几天,特别省事儿,一起来看看具体的做法吧!

【炝炒儿菜】
【材料】:儿菜500克,干红辣椒6个,盐适量,生抽1勺,糖少许,油适量,大蒜2瓣
【做法】:1、先把新鲜买返来的儿菜处理惩罚一下,去掉外貌的老叶,掰下小芽苞,再用刀把外貌的老皮去掉。

2、处理惩罚好后清洗干净,沥干水分后把儿菜切成薄片,参加适量盐腌制一下。

3、等儿菜腌出大量水,颜色开始变的时候就好了,把腌好的儿菜挤干水分。

4、锅中倒入适量油,放入大蒜和干红辣椒。

5、煸出香味后把儿菜放入锅中,快速翻炒匀称。

6、参加少许盐,再参加1勺生抽炒匀后加适量糖调下味。

7、再次翻炒匀称就可以关火了。

8、响亮爽口,开胃又解腻,无需过多的调料,做法也特别简朴,值得一试哦。

【小贴士】:
1、儿菜先用盐腌制下,再炒不但口感会更加响亮,而且还能使其中的苦味去掉,盐的用量根据儿菜的多少调解,要是立即吃的话盐不消过多,假如是想放一段时间的,盐可以稍多一些,这样储存也不易变质。腌好的儿菜一次吃不完放冰箱冷藏,可以放上一星期。
2、因为儿菜已经腌过,且生抽也有咸味,以是在炒的时候盐的用量要根据个人的口胃来加。
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /1 下一条

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表