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春天，孩子迷上了这碗面，6分钟就上桌，爽口又解馋，给凉皮都不换！
做面条是最简单快速的美食了，由于媳妇和儿子都喜欢吃面，以是面条是我家吃得频率最高的主食了。
虽然喜欢吃，但如果每次都是一样的做法，肯定也会腻。这不到春天了嘛，气候越来越温暖了，饮食也要考究平淡，我便很少给他们做什么羊肉汤面、排骨面之类比较腻的面了。
前段日子有一天晚上偷懒，晚餐给儿子做了一碗超等简单的面条，6分钟就端上了桌，孩子居然吃上了瘾，天天点名让我做，哈哈，惆怅他一连吃了5天还不腻，他爱吃，我也乐意做，一起来看看我是怎么做的吧：
1.先调个味汁：碗内加入一勺米醋、2勺生抽、少许老抽（增长底色）、适量蚝油、盐和白糖，搅拌匀称后放一边备用。
2.预备辅料：大蒜5~6瓣剁成蒜末，大葱一段切成葱丝，香菜一棵切成香菜段，黄瓜半根先切片再切成丝备用。
3.锅中加足量的水，烧开后加入一匙盐（调料盒自带的匙勺），然后下入适量的面条，我用的龙须面，可以用任何你喜欢的粗细的面条，然后用筷子搅动一下，让面条散开，防止面条粘锅，再次烧开后，加入半碗清水，面条约莫煮3分钟左右，尝一下没有硬芯了，捞出过凉开水，过凉开水后的面条根根分明、更滑爽好吃。
4.过水后的面条放到调好的味汁中，再加入葱丝、黄瓜丝、香菜段、蒜末、白芝麻，喜欢吃辣的再加入一勺粗辣椒面，最后淋上烧开的热油，激发出辣椒和蒜的香味，搅拌匀称即可。
煮面条筋道好吃的小技巧：
1.煮面条时加入一匙食用盐，有3个目的，一是增长底味；二是增长面条的筋性，从而使煮出的面条更加筋道滑爽；三是防止出现溢锅的征象。
2.煮面条时最好不要不停煮，由于水开后如果还不停煮，就会使汤变污浊，煮出的面条发粘、口感欠好。俗话说“三滚饺子两滚面”，就是说煮面条时，水开后要点入凉水，约莫点2次水面条就熟了，这样面条受热匀称，煮出的面条才筋道好吃。
春天，孩子迷上了这碗面，6分钟就上桌，每次都吃光光，超过瘾！今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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