[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]夏天到了，又到了每年一度的“减重高峰期”[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]网友们花样百出地寻找[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]各种[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]变瘦方式。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]有网友[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]在交际媒体[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]分享，本身晚饭只喝羽衣甘蓝饮品，居然真的瘦了，引来[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]许多[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]人[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]围观[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]。
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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]图源：小红书截图
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]从2024年7月喜茶率先推出羽衣甘蓝饮品开始，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]奈雪、沪上阿姨、茶百道等品牌纷纷入了羽衣甘蓝的“坑”。而大部门羽衣甘蓝饮品，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]从名字到包装，再到宣传文案，几乎都在强化[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]其[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]“低热量”“轻负担”的[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]特点[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]比如喜茶“[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]羽衣[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]纤体瓶”，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]奈雪“瘦瘦小绿瓶”“[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]畅畅[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]小绿瓶”，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]古茗“轻体果蔬瓶”，CoCo“羽衣甘蓝轻体杯[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]”……[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]产物名[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]一整个“轻盈”风拉满。
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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]图源：喜茶[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]、[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]古茗、CoCo官方小红书截图
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]再[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]搭配着“刮油解腻”“一瓶代餐”“低卡路里”等宣传语，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]羽衣甘蓝饮品与“健康”“低卡”等牢牢绑定[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]但是，羽衣甘蓝饮品真像广告中宣传的那样，“低热量”“无负担”吗？
羽衣甘蓝饮品＝低热量？
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]研究表明，羽衣甘蓝本身确实是一种营养丰富的蔬菜，富含膳食纤维、维生素C和胡萝卜素等成分，且热量较低。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]根据《中国食物成分表第6版》，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]羽衣甘蓝每100克的热量仅为69千卡，总膳食纤维含量为3.2克左右。作为对比，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]菠菜每100g所含热量约28千卡，膳食纤维为1.7克左右；土豆每100g的热量是81千卡，膳食纤维含量约1.1克。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]热量相对较低，同时膳食纤维丰富的羽衣甘蓝，有助于增加饱腹感、延缓血糖上升速度、促进肠道蠕动，因此常被推荐作为减脂期的蔬菜选择。
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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]图源：参考文献[2]
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]但羽衣甘蓝做成饮品，还可能到场其他蔬菜水果，是否也能保持低能量呢？
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]看跟谁比。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]我们先来做一波同品牌内部比较。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]现现在市面上的羽衣甘蓝饮品五花八门，从官方宣传来看，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]有些产物的热量确实相对较低[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]比如沪上阿姨的“纤体瓶”[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]500ml[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]热量只有[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]约94千卡。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]什么概念，一个中等大小（约200g）的红富士苹果热量也得98千卡左右。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]但[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]也有[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]的羽衣甘蓝饮品，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]热量并不算特别低，甚至比店内其他产物热量还高。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]例如古茗推出的“轻体果蔬瓶”，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]原料除了羽衣甘蓝，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]还[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]有[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]苹果、凤梨和柠檬[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]，在中杯、少冰、不额外加糖的情况下，每杯热量约为128千卡。再看古茗的其他饮品，一杯中杯、少冰、不额外加糖的维A果蔬瓶，其热量约为136千卡；一杯中杯、去冰、不额外加糖的云岭茉莉白约为[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]141千卡，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]“轻体果蔬瓶”与这两款饮品对比，确实热量较低。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]但同样是中杯、去冰、不额外加糖的古茗千里暮山红、桃隐乌龙香、初春山茶香奶茶，热量分别为125千卡、124千卡和123千卡，“轻体果蔬瓶”的热量又比这些高了一点点。
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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]图源：古茗点单小程序截图
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]喜茶[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]500ml[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]的[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]“去火纤体瓶”和“羽衣纤体瓶”，在去冰、不另外加糖的前提下，热量分别约为100千卡和115千卡[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]一杯[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]500ml[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]、[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]冰沙口感、推荐冰、不另外加糖的清爽芭乐葡[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]，热量约为115千卡，与“纤体瓶”差不多。但[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]一杯500ml[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]、[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]推荐冰、不另外加黑糖的烤黑糖波波牛乳茶，热量约为390千卡，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]是“[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]纤体瓶”热量的三倍多。
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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]图源：喜茶点单小程序截图
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]茶百道的“轻畅羽衣甘蓝”主打沙冰口感，在不另外加糖的情况下，520ml的热量约250千卡[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]而[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]茶百道推出的[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]520ml的[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]茉莉芭乐、[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]475ml的[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]轻轻玫茉、[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]500ml的[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]抹茶竹香柠檬、[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]475ml的[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]鲜奶茉莉奶绿四款饮品，按照官方测评规格，每杯热量分别为81千卡、98千卡、139千卡和141千卡。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]对比[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]起来健康、低卡的羽衣甘蓝饮品，热量并不是最低的。
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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]图源：茶百道官方小红书截图
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]CoCo的一[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]杯少冰、3分糖的“羽衣甘蓝轻体杯”，500ml的热量约为115.6千卡，而一杯少冰、3分糖的“沙棘充C杯”和“红心火龙果轻颜杯”，500ml的热量分别约为133.8千卡和124.4千卡，一[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]大杯3分糖“空谷白兰”，热量约146千卡[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]。羽衣甘蓝饮品热量是最低[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]的[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]。
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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]图源：CoCo官方小红书截图
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]总结起来，各大奶茶品牌推出的羽衣甘蓝饮品，在其饮品中热量虽然不一定是最低的，但也相对较低了。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]接下来我们再与其他[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]常见饮品相比，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]看看[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]羽衣甘蓝饮品热量如何[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]以近年走红的椰子水为例， if 椰子水热量为21千卡/100ml，500ml的热量为105千卡，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]低于古茗、茶百道、CoCo推出的羽衣甘蓝饮品。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]但如果对比[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]被[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]称为肥宅快乐水的可乐，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]其[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]热量是180千焦/100ml，换算下来，500ml的可口可乐大约含有210千卡的热量。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]相比之下，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]500ml的古茗[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]、[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]450ml的 CoCo[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]的羽衣甘蓝饮品热量比可口可乐低[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]。
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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]图源：淘宝APP截图
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]由此可见，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]不同品牌的[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]羽衣甘蓝饮品热量[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]差异不小，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]整体热量相对较低，但并不是[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]现制饮品[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]、罐装饮品[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]中最低的[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]。
羽衣甘蓝的“绿色滤镜”
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]为什么[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]同样都是羽衣甘蓝饮品，有的热量低，有的热量就相对较高呢？
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]上海市食品安全研究会理事刘少伟告诉壹读，这是因为[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]羽衣甘蓝的自然口感偏苦涩，为了[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]改善[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]口感，商家通常会到场一些水果[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]，如此一来，羽衣甘蓝饮品是好喝了，但[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]其热量也上升[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]了[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]比如茶百道的羽衣甘蓝轻畅杯里[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]，除了羽衣甘蓝，还[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]有酸奶、扁桃仁、草莓和椰子乳等。
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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]图源：小红书@想喝可乐[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]（已授权）
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]尽管羽衣甘蓝饮品[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]热量不一，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]但在商家的巧妙营销和消费者心理作用下，许多人仍将其视为低热量饮品，甚至把它当作减肥神器。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]中央财经大学社会与心理学院心理学系副传授窦东徽告诉壹读，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]消费者之所以仍倾向于以为这类饮品低热量，很大程度上与命名方式带来的心理暗示有关。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]这背后包罗两种心理机制。首先是[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]代表性直觉偏差，即人们常根据局部特征判断整体，例如看到“羽衣甘蓝”就联想到“天然、植物”，进而误以为[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]羽衣甘蓝饮品[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]热量低。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]其次是盲目同等性，类似“价格高=品质好”的直觉误判[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]，Journal of Consumer Research上发表的一项研究指出，人们会以为冒热气的食物热量更高[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]。[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]与此类似，“轻畅”“纤体”这类饮品的名字会让消费者下意识地觉得它们更健康，热量更低。
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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]图源：古茗点单小程序截图
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]此外，绿色本身就常被视为健康、天然、低卡的象征。商家借此将羽衣甘蓝饮品包装成“[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]轻体瓶[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]”或“纤体瓶”，让“羽衣甘蓝”这个词一出现，便主动激活人们对减脂与健康的联想。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]如此一来，羽衣甘蓝饮品就仿佛天生自带“绿色滤镜”，在消费者内心贴上了[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]它比平凡[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]饮品[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]更健康、低卡[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]的标签。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]那么，如何才气真正享受羽衣甘蓝的健康效益呢？
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]抛开热量不谈，经过打碎、榨汁等处理的羽衣甘蓝饮品并不是一个[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]最佳的[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]选择。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]“在打碎羽衣甘蓝的过程中，维生素肯定会有所损失，不过这对膳食纤维的影响不大。膳食纤维分为可溶性和不可溶性的，前者就是果胶，在水果中存在得比较多，而羽衣甘蓝中的膳食纤维是不溶性的，打得再碎也不会溶进水里。”刘少伟说道。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]同时，刘少伟也表现，如果要补充膳食纤维，羽衣甘蓝也不是唯一的选择，西芹、胡萝卜等都能补充膳食纤维。如果一定要食用羽衣甘蓝，建议直接生食，“但是不推荐就着沙拉酱吃羽衣甘蓝轻食，沙拉酱热量很高，一半以上都是脂肪”。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]国家高级食品检验师王思露在接受采访时[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]也[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]指出，直接食用新鲜的羽衣甘蓝，或经过轻微焯水、清炒、凉拌等处理，能更好地保留其丰富的营养成分，并减少草酸的负担。这样不仅能促进肠道健康，还能为身体提供丰富的维生素A、C以及钙、铁等矿物质。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]总之，羽衣甘蓝在饮品中的健康效果[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]，[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]远不如直接食用[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]羽衣甘蓝[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]话说回来，比起直接食用羽衣甘蓝，这些奶茶品牌推出的羽衣甘蓝饮品，胜在方便、好喝，还能在忙碌之余带来一点情绪价值——这或许才是它们真正吸引人的地方。
参考文献：
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作者：敏敏 曾海荣编辑：田纳西值班编辑：敏敏▼
来源：https://view.inews.qq.com/k/20250518A04RKG00
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