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明日小雪,多吃“1米2果3菜”,天越冷越便宜,应季而食好过冬

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发表于 2020-11-21 09:05:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
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小雪是二十四节气中第一个以“雪”命名的节气,《月令七十二候集解》曰:“十月中,雨下而为冷气所薄,故凝而为雪。小者未盛之辞。”小雪之后,天气变得越发严寒,防寒保暖也更加重要。除了吃一些肉类,也要吃些有益健康的蔬果杂粮。下面就让我们一起去看看吧,小雪节气,大家记得常吃“1米2果3菜”,天越冷越便宜,顺应时节调解饮食,增补营养平安过秋冬。
白 菜
古话说得好“百菜不如白菜”,白菜作为冬季的时令蔬菜,1块钱1斤,白菜虽然代价便宜,但其口感清香甘甜,吃起来特别美味。它含水量很高,而热量很低,丰富的膳食纤维可以促进消化。冬季空气干燥,寒风对人的皮肤侵害很大,经常吃白菜营养美味又补水,增补肌肤的养分。
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★ 白菜鸡蛋煎饼
【材料】:白菜 适量,鸡蛋 1个,面粉 50克,五香粉 少许,蚝油 1汤匙,盐 半茶匙
【做法】:
1、把白菜的菜叶洗干净,放入锅中煮2分钟,煮好后捞出泡一下冷水降温;
2、把煮好的白菜挤干水分,然后剁直接剁碎备用。
3、敲入一个鸡蛋到盆里,放入白菜末,分次参加面粉,直到面糊变得比较浓厚,活动性变差。
4、不消加水,把面糊搅拌成浓厚状,不能太稀,用筷子能夹起来的程度,然后再放入五香粉、蚝油和盐调味。
5、平底锅里多刷些油,油热后用勺子倒入面糊,摊成小圆饼,用小火煎。
6、煎到一面定型后翻面煎另一面,两面有点焦黄就熟了。
萝 卜
大家都说冬天的萝卜赛人参,白萝卜是冬天最便宜有效的“养生菜”之一,无论生吃照旧熟吃,都有很好的营养价值。秋冬季候干燥严寒,这时多吃一些白萝卜就能吸取多种维生素和矿物质,可以有效的缓解各种冬季不适症状。
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★ 白萝卜夹肉馅
【材料】:萝卜 半根、瘦肉 100克、香葱 适量、姜 适量、蚝油 1汤匙、淀粉 1茶匙、盐 半茶匙
【做法】:
1、把白萝卜去皮后切成厚度均匀的薄片,切萝卜时剩下的边角料切碎备用。
2、锅内放入适量水,水开后放入白萝卜煮1分钟,使萝卜片变软,然后立刻捞起沥水。
3、把猪肉绞成肉馅,再放入葱花、萝卜碎、蚝油和淀粉、盐,顺一个方向搅至肉馅上劲。
4、拿起一片萝卜片放在手上,放上一点肉馅,不要塞太多,自己控制一下量,然后把萝卜片对折轻轻的捏一下;
5、一个个在盘子里摆放整齐,放入蒸锅里隔水蒸,上汽后开始计时15分钟,直至萝卜和肉都熟透即可。
红 薯
红薯又叫做地瓜,是秋冬季独特的产物,口感香甜软糯,代价也不高,2元一斤,是一种物美价廉的大众食品,它不仅好吃,营养也很多,尤其在冬天多食用些红薯,不仅能够增补营养,对身材大有裨益,在这个干燥渐冷的季候增添暖暖的甜意。
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★ 红薯糯米丸子
【食材】:红薯 1个、糯米粉 150克、红糖 2块
【做法】:
1、红薯带皮水煮15分钟左右,用筷子试一下,能够轻松插下就是熟了,剥皮趁热压成泥;
2、红薯泥参加适量白糖,分批倒入糯米粉,如果太干可以加一点点温水,揉成光滑不粘手的面团;
3、面团搓至长条状,如许切剂子的时候容易大小一致,揉成一个个小丸子;
4、小锅里加水烧开,放入红薯丸子用勺背推动,制止黏在锅底,煮至丸子浮起后捞起来放入凉开水里,如许丸子过了冷水口感更弹。
5、平底锅里倒入半碗清水,放入切成小块的红糖,用中小火把糖煮融化,搅拌均匀,煮至汤汁浓稠。
6、倒入红薯糯米丸子,轻轻搅拌均匀,丸子颜色颠末红糖煮后特别好看,最后撒上一勺白芝麻即可。
山 楂
一颗颗红玛瑙似的山楂,让人垂涎欲滴,它不仅酸甜味美,另有丰富的维C,而且能促进消化液的分泌,增进食欲,有一定开胃的效果。冬季本身就是一个容易感冒的季候,这个时候多吃些美味又营养的山楂,资助调节身材黑白常不错的选择。
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★ 炒红果
【材料】:山楂 350克,冰糖 150克,干桂花 少许
【做法】:
1、山楂先用水冲洗一遍,用奶茶吸管辅助去掉山楂里面的核、蒂。
2、把加工好的山楂肉放入汤锅中,参加纯净水和适量的冰糖,水刚刚高过山楂就可以。
3、大火烧沸后转小火继承熬煮20分钟(不建议频繁搅拌,不要太用力以免粉碎山楂的形状)
4、煮至山楂软而不碎,汤汁红亮且浓稠,用铲子轻轻推锅里的山楂,然后开大火收汁。
5、煮一会儿汤汁收干了就可以关火,撒上桂花即可。
马 蹄(荸荠)
马蹄又称荸荠,在小雪前后上市,肉质洁白,味甜多汁,响亮可口,自古有地下雪梨之美誉。荸荠中可食用部分大约含有85%的水分,食用后可以为身材增补水分,还可以起到很好的润燥降火的作用,尤其是在秋冬季候,天气比较干燥,此时不妨适当的吃马蹄,对健康也会带来很大益处。
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★ 茄汁马蹄虾仁
【材料】:虾仁 280克、马蹄 10个、番茄酱 2大匙、生抽 1汤匙、白糖 1茶匙、胡椒粉 适量、鸡蛋 1个、料酒 半汤匙、姜葱 适量
【做法】:
1、鲜虾去头去壳,挑去虾线,用厨房纸将水吸干,再放入胡椒粉、料酒和蛋清抓匀,腌制十五分钟;
2、把番茄沙司和糖,生抽混淆在一起搅拌均匀备用;
3、马蹄洗干净去皮,切成小块备用;
4、热锅热油,倒入虾仁爆炒,炒虾的时间不消太长,虾仁变色时盛出备用;
5、锅中留油,大火将姜末葱白末马蹄丁倒入炒香;
6、然后倒入搅拌好的番茄酱翻炒均匀;
7、最后倒入处置惩罚好的虾仁翻炒,让所有材料都裹上酱汁即可。
小 米
现在天气越来越冷了,论营养和滋补,小米粥必须是首选,和大米相比,它富含有比较多的维生素和矿物质,平时早餐起来喝上一碗小米粥,比较容易消化吸取,肚子舒坦不说,身材也暖和不少,是秋冬季候不可辜负的滋补佳品。
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★ 蒸小米丸子
【材料】:小米 50克、猪肉 200克、胡萝卜 半根、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、糖 1茶匙、淀粉 2茶匙、葱 适量
【做法】:
1、小小米洗濯后提前1小时泡上,用时将水控干。
2、把猪肉用料理机打成肉糜,胡萝卜去皮后擦成丝,放入肉糜里;
3、放入盐、糖、生抽以及葱花搅拌,再放入淀粉顺时针搅拌2分钟;
4、把肉馅整理成一个小丸子,不要太大,小小的一个就行;
5、浸泡好的小米沥水,肉馅放入小米上滚几下使肉馅均匀的裹上小米;
6、依次做好所有丸子放在盘子里,锅内烧开水,上锅隔水大火蒸20分钟后,蒸的时间要根据肉丸大小来确定。
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