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几道超等好吃的周末美食分享给你,做法特简朴,收藏起来试试吧!

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发表于 2020-11-21 15:01:49 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
板栗香菇炖鸡
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用料
鸡半只干香菇10-20朵板栗10-20个姜片5-8片独蒜6-8个草果1个八角3-4个丁香6-8粒料酒适量生抽适量老抽适量鸡粉适量食盐适量
做法
鸡肉洗净砍小块,放适量食盐腌制20-30分钟;肥的地方可以剔出来切小备用……
剔出来的肥皮和油切小,炼出鸡油,鸡皮油渣
板栗剥皮洗净备好
泡好的干香菇,洗净备用
调料备好
用炼好的鸡油烧热,参加鸡皮油渣翻炒,再参加姜片、蒜、草果、八角、丁香,翻炒片刻倒入腌好的鸡块
翻炒片刻后,依次参加香菇、板栗
参加生抽、老抽、料酒、鸡粉、食盐、蚝油……翻炒均匀片刻后,参加适量净水淹没鸡肉大火煮开,转入小火炖煮
炖煮至1个小时以上……大火收汁即可……不用收很多,留有汤汁更香
一盘好吃的板栗香菇炖鸡就制作好了,老小皆宜,很好吃哦,汤汁比较香
自制酱肉
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用料
瘦五花肉3000克酱肉调料1袋五香粉5克冰糖(弄碎)75-100克花椒粉5克醪糟汁400克
做法
材料备齐
配料混合,肉不洗,将肉抹匀上面材料,每隔2天翻一次,腌制时间一周,然后晾晒即可。(不过我喜欢瘦肉,一般是二刀肉)。
肉末炒粉丝
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用料
干粉丝一小把猪瘦肉一小块香菇一个洋葱一小块红泡椒小半个青灯笼椒小半个大蒜二个葱二根油适量郫县豆瓣酱一小勺白糖适量生抽适量白胡椒粉适量盐少许鸡精少许料酒少许
做法
粉丝泡软...
肉剁成肉末..
大蒜.香菇.洋葱.辣椒等都切丁
猪肉用生抽.生粉.一丁点白糖.白胡椒粉..
抓匀...
锅里放油..
把肉末放下去滑散.
变白后装出备用!
把郫县豆瓣酱.放下去爆香..
再把大蒜放下去爆香..
再放洋葱..
再放香菇..
再放辣椒丁..
把粉丝放入..
放白糖.白胡椒粉.生抽.料酒..
翻炒均匀后..
放入肉末...
炒透后..放入葱花..
尝下咸淡.看看要不要放盐.
关火后放鸡精炒均匀!
嫩牛肉
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用料
牛里脊 小红米辣 绿青椒 姜 蒜 花椒粒 小磨香油 生抽 蚝油 老抽 郫县豆瓣酱
生粉 胡椒粉 料酒 食盐 鸡精 白砂糖一点点
做法
青红椒洗净
姜、蒜切片,青红椒切小段,郫县豆瓣酱备用……
牛里脊切薄片,放料酒、生抽、生粉、胡椒粉、小磨香油抓揉拌匀腌制片刻……
锅中放入适量油(根据牛肉分量)下姜、蒜、花椒粒爆香……
放入腌制好的牛肉大火爆炒片刻
放入郫县豆瓣酱、青红椒、料酒、生抽、蚝油、老抽(一点点)、鸡精、食盐、一点点白砂糖,大火翻炒均匀,入味即可
一盘好吃的双椒嫩牛肉就做好啦……
孜然香辣豆皮
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材料:干豆皮,香菜,生抽,老抽,蚝油,辣椒粉,蒜末,孜然粉,糖,盐。
做法
1干豆皮泡软洗净,锅中热油,放入蒜末小米辣辣椒粉爆香。
2放入豆皮拌匀,倒入1勺生抽蚝油半勺糖少许盐家孜然粉白芝麻炒匀,出锅装盘撒香菜即可。
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