1把豆角加上1份肉末，好吃还解馋，一下子吃2碗米饭

吃果不吃冻

夏天到了吃豆角的季候，迩来也吃了很多的豆角做的菜，却发现有一道菜算是我每年必做，但是本年还没有做的一道菜，就是肉末豆角。这道菜也是一道经典的下饭菜，像是气候热的话吃这个下饭菜也是很下饭的，立秋来了意味着夏天马上就要走了，豆角马上也要吃不了了，趁着夏天还没走，做一份肉末豆角吃吧。

中医以为，豆角类蔬菜味甘性平，有化湿补脾、调治消化体系、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃衰弱的人尤其适合，被誉为“蔬菜中的肉类” 。豆角加点肉末一起炒，不但营养味道还特殊鲜香，特殊下饭。
作为一道及格的下饭菜，它做起来不但简朴，而且非常快手，三下五除二就能搞定。1把豆角加上1份肉末，好吃还解馋，一下子吃2碗米饭。

【菜名】：肉末豆角
【食材清单】：猪肉，豆角，红辣椒，大蒜，生抽，盐，辣椒酱，生姜，菜籽油。
【烹饪步骤】：
1、先把一会要用到的食材都准备好了，豆角我们就用豇豆就好了，用水洗濯干净了以后切成小段。红辣椒另有生姜，大蒜，肉末也都准备好了。肉末我们用猪肉，肥瘦相间的那种，剁成小块。

2、 炒锅里面加入适量的食用油，烧热了以后先把猪肉末下进去，开始翻炒。把猪肉末炒散，炒熟了。

3、 把猪肉末炒得变色了以后再把姜丝和蒜片也都下到锅里面。把蒜香味炒出来以后，再把红辣椒切成小圈，下进锅里面开始翻炒。


4、 随后我们再将豆角也下进去，用大火快速地翻炒均匀。

5、要是以为炒得太干了，要糊锅的话这时候可以少加一点净水进去，盖上锅盖让豆角肉末焖个2分钟左右。

6、 改成大火把锅里面的汤汁收干了以后，豆角也快熟了，这时候加入适量的盐来调味。

7、再加入适量的酱油，用大火翻炒，喜好吃辣的话各人也可以加上一点辣椒酱来炒。一勺入口，立马就能尝到一种醇厚的香气，有点像香菇，却更加清新，一点都不以为腻。 而肉末和四序豆在这种味道的包裹下，口感变得更加丰富，一软一脆，越嚼越香。

【小贴士】：
1、把豆角放入锅里翻炒时 边炒边加入 少量的净水，肯定要一点一点地放 肯定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
2、豆角比较难熟，以是发起先将其弄熟再烹饪，可以将豆角整根放水中煮至断生，捞出再切碎烹饪。
3、猪肉最好选的肥瘦肉，不发起全部用瘦肉。而且须要稍微用多点油炒更好吃。
4、 我们在挑选豇豆的时候，要购买希奇的豇豆，巨细粗细都要差不多的，以嫩的为上乘的。可以用手指掐一下豇豆，要是汁水比较丰富的，可以购买。